满口稣香,酸甜可口的爆素鳝丝

满口稣香,酸甜可口的爆素鳝丝

爆素鳝丝一菜虽然在整个制作过程中都没有和鳝鱼扯上关系,但是其“鳝丝”形可乱真,而且味道也非常好,吃一口感觉满口稣香,酸甜可口。

饭爷记

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食材

  • 干香菇
  • 水淀粉
  • 白砂糖
  • 姜丝
  • 白胡椒粉
  • 生抽

步骤

满口稣香,酸甜可口的爆素鳝丝,
香菇去蒂后剪成10CM左右丝状,放入盘中。

1. 香菇去蒂后剪成10CM左右丝状,放入盘中。

满口稣香,酸甜可口的爆素鳝丝,清水漂洗后,捞出挤去水分。

2. 清水漂洗后,捞出挤去水分。

满口稣香,酸甜可口的爆素鳝丝,淀粉放入水中调匀。

3. 淀粉放入水中调匀。

满口稣香,酸甜可口的爆素鳝丝,撒入盐3克、水淀粉15毫升搅拌均匀。

4. 撒入盐3克、水淀粉15毫升搅拌均匀。

满口稣香,酸甜可口的爆素鳝丝,放入干淀粉搅拌,抖去过多的淀粉。

5. 放入干淀粉搅拌,抖去过多的淀粉。

满口稣香,酸甜可口的爆素鳝丝,
放入油锅,煎炸至淡金色捞出。

6. 放入油锅,煎炸至淡金色捞出。

满口稣香,酸甜可口的爆素鳝丝,锅中剩一勺底油,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>15毫升、醋10毫升、白<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>5克、盐5克、料酒适量后搅拌均匀,接着放入淀粉30毫

7. 锅中剩一勺底油,加入生抽15毫升、醋10毫升、白5克、盐5克、料酒适量后搅拌均匀,接着放入淀粉30毫

满口稣香,酸甜可口的爆素鳝丝,倒入素鳝丝,翻炒裹上汁后出锅。

8. 倒入素鳝丝,翻炒裹上汁后出锅。

满口稣香,酸甜可口的爆素鳝丝,
撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134296'>白胡椒粉</a>3克,姜丝5克即可

9. 撒上白胡椒粉3克,姜丝5克即可

菜谱创建于:2018年03月21日 17:23

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