蒜蓉粉丝开背虾
我相信，好朋友都是天生的。 有些人，第一次见面你就会喜欢。 有些人，听到他说第一句话你就把他pass掉。 食材也一样，A和B是好朋友，C和D老死不相往来。 那么，你认识的食材界好朋友有哪些？ 豆浆和油条、西红柿和鸡蛋 方便面和火腿肠、土豆和牛肉 皮蛋和豆腐、馒头和老干妈 涮羊肉和芝麻酱、酸菜和粉条 可乐和鸡翅、金针菇和培根 孜然和羊肉、老醋和花生米 烤鸭和甜面酱、黑胡椒和牛肉 …… 在食材界的好朋友中，我喜欢这一对：蒜蓉和粉丝，它们搭配在一起，会衍生出难以想象的美味。 蒜蓉粉丝配海鲜是最常见的，蒸扇贝、蒸大虾，都是简单又美味的“大菜”，鲜到眉毛都要掉了。 可见有了蒜蓉和粉丝这对好基友，厨艺提升是分分钟的事情。 你要不要试试？
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食材
- 鲜虾 12只左右
- 龙口粉丝 1把
- 大蒜 1头
- 味极鲜酱油 2勺
- 砂糖 半勺
- 香葱 1根
- 蚝油 1勺
- 盐 适量
- 食用油 20克
- 小米辣 1-2个
步骤
1. 准备食材。粉丝去泡温泉了，后面出镜。
2. 鲜虾用厨房多用剪刀剪去虾须和虾枪，虾尾，再从虾头后面开始剪开虾背，剪的稍微深点，（能使虾展平）不要剪到虾的肚子，剔去虾线。
3. 粉丝一小把，用温水泡软。
4. 将泡软的粉丝沥水后铺在盘底。
5. 将开好背的虾均匀在粉丝上铺开。
6. 小米辣切圈备用。
7. 小葱切圈备用。
8. 大蒜去蒂后切碎。
10. 锅中适量油烧至7成热，下入蒜末，爆出香味，炒至微黄。
11. 加入调好的料汁。
12. 煮开至浓稠。
13. 将煮好的蒜蓉料汁浇在虾背上。
14. 再摆上小米辣圈。
15. 上锅隔水蒸，开锅后8分钟即可。
16. 出锅后撒上小葱绿即可。
17. 成品。
18. 大蒜不是无情物，化作蒜泥更配虾。
19. 粉丝吸饱了料汁变得特别美味。
小贴士
- 油爆蒜末时，蒜微发黄即可，不要爆成更深的金黄色，不然就会过头发苦喔！
