蒜蓉粉丝开背虾
我相信,好朋友都是天生的。 有些人,第一次见面你就会喜欢。 有些人,听到他说第一句话你就把他pass掉。 食材也一样,A和B是好朋友,C和D老死不相往来。 那么,你认识的食材界好朋友有哪些? 豆浆和油条、西红柿和鸡蛋 方便面和火腿肠、土豆和牛肉 皮蛋和豆腐、馒头和老干妈 涮羊肉和芝麻酱、酸菜和粉条 可乐和鸡翅、金针菇和培根 孜然和羊肉、老醋和花生米 烤鸭和甜面酱、黑胡椒和牛肉 …… 在食材界的好朋友中,我喜欢这一对:蒜蓉和粉丝,它们搭配在一起,会衍生出难以想象的美味。 蒜蓉粉丝配海鲜是最常见的,蒸扇贝、蒸大虾,都是简单又美味的“大菜”,鲜到眉毛都要掉了。 可见有了蒜蓉和粉丝这对好基友,厨艺提升是分分钟的事情。 你要不要试试?
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食材
- 鲜虾 12只左右
- 龙口粉丝 1把
- 大蒜 1头
- 味极鲜酱油 2勺
- 砂糖 半勺
- 香葱 1根
- 蚝油 1勺
- 盐 适量
- 食用油 20克
- 小米辣 1-2个
步骤
![蒜蓉粉丝开背虾,准备食材。粉丝去泡温泉了,后面出镜。](https://pic.ecook.cn/web/262563833.jpg!wd780)
1. 准备食材。粉丝去泡温泉了,后面出镜。
![蒜蓉粉丝开背虾,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 301'>鲜虾</a>用厨房多用剪刀剪去虾须和虾枪,虾尾,再从虾头后面开始剪开虾背,剪的稍微深点,(能使虾展平)不要剪到虾的肚子,剔去虾线。](https://pic.ecook.cn/web/262563826.jpg!wd780)
2. 鲜虾用厨房多用剪刀剪去虾须和虾枪,虾尾,再从虾头后面开始剪开虾背,剪的稍微深点,(能使虾展平)不要剪到虾的肚子,剔去虾线。
![蒜蓉粉丝开背虾,粉丝一小把,用温水泡软。](https://pic.ecook.cn/web/262563832.jpg!wd780)
3. 粉丝一小把,用温水泡软。
![蒜蓉粉丝开背虾,将泡软的粉丝沥水后铺在盘底。](https://pic.ecook.cn/web/262563830.jpg!wd780)
4. 将泡软的粉丝沥水后铺在盘底。
![蒜蓉粉丝开背虾,将开好背的虾均匀在粉丝上铺开。](https://pic.ecook.cn/web/262563828.jpg!wd780)
5. 将开好背的虾均匀在粉丝上铺开。
![蒜蓉粉丝开背虾,小米辣切圈备用。](https://pic.ecook.cn/web/262563834.jpg!wd780)
6. 小米辣切圈备用。
![蒜蓉粉丝开背虾,小葱切圈备用。](https://pic.ecook.cn/web/262563831.jpg!wd780)
7. 小葱切圈备用。
![蒜蓉粉丝开背虾,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>去蒂后切碎。](https://pic.ecook.cn/web/262563829.jpg!wd780)
8. 大蒜去蒂后切碎。
![蒜蓉粉丝开背虾,锅中适量油烧至7成热,下入蒜末,爆出香味,炒至微黄。](https://pic.ecook.cn/web/262563844.jpg!wd780)
10. 锅中适量油烧至7成热,下入蒜末,爆出香味,炒至微黄。
![蒜蓉粉丝开背虾,加入调好的料汁。](https://pic.ecook.cn/web/262563851.jpg!wd780)
11. 加入调好的料汁。
![蒜蓉粉丝开背虾,煮开至浓稠。](https://pic.ecook.cn/web/262563852.jpg!wd780)
12. 煮开至浓稠。
![蒜蓉粉丝开背虾,将煮好的蒜蓉料汁浇在虾背上。](https://pic.ecook.cn/web/262563849.jpg!wd780)
13. 将煮好的蒜蓉料汁浇在虾背上。
![蒜蓉粉丝开背虾,再摆上小米辣圈。](https://pic.ecook.cn/web/262563850.jpg!wd780)
14. 再摆上小米辣圈。
![蒜蓉粉丝开背虾,上锅隔水蒸,开锅后8分钟即可。](https://pic.ecook.cn/web/262563853.jpg!wd780)
15. 上锅隔水蒸,开锅后8分钟即可。
![蒜蓉粉丝开背虾,出锅后撒上小葱绿即可。](https://pic.ecook.cn/web/262563854.jpg!wd780)
16. 出锅后撒上小葱绿即可。
![蒜蓉粉丝开背虾,成品。](https://pic.ecook.cn/web/262563848.jpg!wd780)
17. 成品。
![蒜蓉粉丝开背虾,大蒜不是无情物,化作蒜泥更配虾。](https://pic.ecook.cn/web/262563847.jpg!wd780)
18. 大蒜不是无情物,化作蒜泥更配虾。
![蒜蓉粉丝开背虾,粉丝吸饱了料汁变得特别美味。](https://pic.ecook.cn/web/262563845.jpg!wd780)
19. 粉丝吸饱了料汁变得特别美味。
小贴士
- 油爆蒜末时,蒜微发黄即可,不要爆成更深的金黄色,不然就会过头发苦喔!