茄汁黄豆

茄汁黄豆

黄豆是营养超高的植物蛋白。女性常吃可补充雌激素,延缓衰老。茄汁黄豆酸甜可口,可搭配面包、沙拉制成营养美味的早餐。

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食材

  • 黄豆 100g
  • 番茄 1-2只
  • 番茄沙司 45克
  • 3瓣
  • 洋葱 1/4只
  • 苹果醋或柠檬汁 1茶匙
  • 适量
  • 红糖 2汤匙
  • 清水 适量
  • 适量

步骤

茄汁黄豆,准备好所需食材和调味。

1. 准备好所需食材和调味。

茄汁黄豆,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3603'>黄豆</a>提前加水浸泡8小时以上。

2. 黄豆提前加水浸泡8小时以上。

茄汁黄豆,黄豆放入锅中,加清水煮沸,然后小火炖1小时左右至黄豆熟软。

3. 黄豆放入锅中,加清水煮沸,然后小火炖1小时左右至黄豆熟软。

茄汁黄豆,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 59'>番茄</a>底部划十字,放入沸水中烫去皮,切成小块。

4. 番茄底部划十字,放入沸水中烫去皮,切成小块。

茄汁黄豆,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>切成丁,蒜剁碎。

5. 洋葱切成丁,蒜剁碎。

茄汁黄豆,准备好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 882'>红糖</a>、苹果醋、番茄酱和清水。

6. 准备好红糖、苹果醋、番茄酱和清水。

茄汁黄豆,放入碗中搅匀备用。

7. 放入碗中搅匀备用。

茄汁黄豆,锅中加油烧热,下洋葱丁和蒜蓉丁炒香,洋葱变透明。

8. 锅中加油烧热,下洋葱丁和蒜蓉丁炒香,洋葱变透明。

茄汁黄豆,放入西红柿丁翻炒变软出沙。

9. 放入西红柿丁翻炒变软出沙。

茄汁黄豆,倒入调好的酱汁。

10. 倒入调好的酱汁。

茄汁黄豆,黄豆连同煮剩的水一同倒入锅中,大火烧开。

11. 黄豆连同煮剩的水一同倒入锅中,大火烧开。

茄汁黄豆,开小火炖至酱汁收浓。

12. 开小火炖至酱汁收浓。

茄汁黄豆,最后调入盐翻炒均匀。

13. 最后调入盐翻炒均匀。

茄汁黄豆,装盘,少许欧芹点缀。美味的茄汁黄豆就做好了。

14. 装盘,少许欧芹点缀。美味的茄汁黄豆就做好了。

小贴士

  1. 1、黄豆用清水煮容易煮软。偷懒可用高压锅煮,更快捷。
  2. 2、没有苹果醋可用柠檬汁或白醋代替。
  3. 3、番茄个大一只就够,我这里用了两个小的。
菜谱创建于:2017年10月18日 17:08

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