牙签牛肉
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食材
- 牛肉 适量
- 盐 少许
- 蒜头 适量
- 孜然粉 适量
- 辣椒碎片 适量
- 生粉 1汤匙
- 酱油 1汤匙
- 辣椒酱 适量
- 香油 适量
- 葱花 适量
- 花椒 适量
- 白芝麻 适量
- 小辣椒 1个
- 红油 适量
步骤
1. 拍碎蒜头。
3. 牛肉选用牛脚趾肉或是肩肉。我用了两种，还是更喜欢牛脚趾肉。切长片。
4. 牛肉放入调料中。
5. 抓匀。一定要抓至牛肉粘粘的感觉，口感才好。盖保鲜膜入冰箱冷藏，腌制2小时以上。
6. 拿出腌好的牛肉，用牙签像缝衣服一样穿好牛肉。
7. 依次穿好所有牛肉，蒜头留着。
8. 切好葱花。备好花椒。
9. 锅中热油。
10. 放入所有牛肉。
11. 中火把牛肉煎炸熟，暂出锅。牛肉容易熟，翻炒几下就可以了。不要炸太老。
13. 放入牛肉。炒匀。
14. 加入葱花。
15. 加一汤匙红油。
16. 拌匀即可。
17. 成品。
菜谱创建于:2018年08月21日 08:18
