酸奶蜜红豆奶酪包～一次发酵
甜蜜蜜的面包，满满的爱🌹
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食材
- 高筋面粉 520克
- 酸奶+鸡蛋两个 320克
- 奶油奶酪 60克
- 白糖 60克
- 盐 4克
- 植物油 40克
- 内馅
- 蜜红豆 适量
步骤
1. 准备材料
2. 奶油奶酪提前软化备用
3. 蜜红豆提前煮好备用
4. 鸡蛋和酸奶倒入面包桶里，加入白糖（鸡蛋液预留一点刷表面）
5. 这是预留的蛋液
6. 加入面粉和盐
7. 面粉上面挖一个洞，倒入酵母，然后用面粉埋起来
8. 加入奶油奶酪和植物油，放入面包机
9. 开启和面功能，我家面包机和面功能是半个小时
10. 一个和面程序结束后，拿出来用手由外向里轻轻的揉面，然后滚圆，盖上保鲜膜醒发十五分钟左右
11. 醒发好的面团分成50克左右的一个小面团，排气滚圆
12. 依次全部做好，盖上保鲜膜
13. 从第一个面团开始，拿出来排气，擀成长方形，最下面擀薄一点，如图所示
14. 用锋利的刀片由面团三分之一以下开始切断，如图所示
15. 取适量的蜜豆放在面团的上方，如图所示
16. 用手轻轻的卷起来
17. 全部卷好后，两头弯一下，如图所示
18. 放入烤盘，依次全部做好，表面喷水，进行发酵
19. 发酵至1.5～2倍左右就可以了，这时候可以预热烤箱了，180度10分钟左右
20. 在发酵好的面包胚上面刷一层蛋液
21. 放进预热好的烤箱里面，中下层，175度烤20分钟左右，注意上色后加盖锡纸哦
22. 美美哒
23. 一口咬下去，满满的甜蜜哦😊
小贴士
- 我一般都是把面包桶放在秤上面，按步骤把材料一边秤一边放，就不需要洗好多的碗了（懒人方法）
- 整形面包发酵千万不要过了，不然不好看了，发酵按自己喜欢的方法来做。
- 面粉的吸水量不同，酸奶的粘稠度不一样，都会影响液体的用量，大家根据实际情况来放哦。
- 烤箱的习性不同，烤制的温度和时间大家根据自家烤箱的习性来。
- 此配方量比较大，大家可以减半来做。
菜谱创建于:2018年01月28日 10:24
