吃掉一朵花+红丝绒花儿面包
用心制作美食
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食材
- 高筋粉（金像牌） 250g
- 红曲粉 4g
- 全脂牛奶 85g
- 炼乳 20g
- 全脂奶粉 12g
- 砂糖 35g
- 鸡蛋（大） 66g（留5g擦面包表面）
- 酵母 4g
- 盐 2g
- 黄油 20g
- 黑芝麻 撒面包表面用
步骤
1. 鸡蛋选大的，打入容器里，搅散，一定要搅均匀 剩下5g擦面包表面
2. 厨师机和面盆里放入面粉和红曲粉
3. 混合均匀
4. 加入鸡蛋液、盐、奶粉、炼乳、奶、砂糖
5. 搅成絮状
6. 开动厨师机2档3分钟，加入酵母，再和面2分钟
8. 盖上保鲜膜进行一发
9. 这是我用的磨具
10. 发至2倍大，手指戳孔不塌陷不回缩即表示发酵完成
11. 平均分成2等份
12. 搓成长圆条，30-40cm左右
13. 头尾相接，拧几圈
14. 把借口收底下
15. 接口朝下放入模具里
16. 烤箱进行2发 烤箱发酵功能38度50分钟 底下放一碗开水
17. 发酵好后180度预热烤箱 在面包表面擦上鸡蛋液，撒上黑芝麻，不喜欢的亲可以不放 180度烤20分钟，烤到6分钟时盖上锡纸
小贴士
- 因烤箱不一，烘烤时间仅供参考
- 发酵问题可参考我另外的面包方子
菜谱创建于:2017年10月31日 21:50
