吃掉一朵花+红丝绒花儿面包

吃掉一朵花+红丝绒花儿面包

用心制作美食

恩猪

+关注

139 菜谱

20042 粉丝

74 关注

食材

  • 高筋粉(金像牌) 250g
  • 红曲粉 4g
  • 全脂牛奶 85g
  • 炼乳 20g
  • 全脂奶粉 12g
  • 砂糖 35g
  • 鸡蛋(大) 66g(留5g擦面包表面)
  • 酵母 4g
  • 2g
  • 黄油 20g
  • 黑芝麻 撒面包表面用

步骤

吃掉一朵花+红丝绒花儿面包,鸡蛋选大的,打入容器里,搅散,一定要搅均匀
剩下5g擦面包表面

1. 鸡蛋选大的,打入容器里,搅散,一定要搅均匀 剩下5g擦面包表面

吃掉一朵花+红丝绒花儿面包,厨师机和面盆里放入面粉和红曲粉

2. 厨师机和面盆里放入面粉和红曲粉

吃掉一朵花+红丝绒花儿面包,混合均匀

3. 混合均匀

吃掉一朵花+红丝绒花儿面包,加入鸡蛋液、盐、奶粉、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 893'>炼乳</a>、奶、砂糖

4. 加入鸡蛋液、盐、奶粉、炼乳、奶、砂糖

吃掉一朵花+红丝绒花儿面包,搅成絮状

5. 搅成絮状

吃掉一朵花+红丝绒花儿面包,开动厨师机2档3分钟,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>,再和面2分钟

6. 开动厨师机2档3分钟,加入酵母,再和面2分钟

吃掉一朵花+红丝绒花儿面包,把面团撕成小块,放入切小的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>(天气冷了,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>提前取出切块)

7. 把面团撕成小块,放入切小的黄油(天气冷了,黄油提前取出切块)

吃掉一朵花+红丝绒花儿面包,盖上保鲜膜进行一发

8. 盖上保鲜膜进行一发

吃掉一朵花+红丝绒花儿面包,这是我用的磨具

9. 这是我用的磨具

吃掉一朵花+红丝绒花儿面包,发至2倍大,手指戳孔不塌陷不回缩即表示发酵完成

10. 发至2倍大,手指戳孔不塌陷不回缩即表示发酵完成

吃掉一朵花+红丝绒花儿面包,平均分成2等份

11. 平均分成2等份

吃掉一朵花+红丝绒花儿面包,搓成长圆条,30-40cm左右

12. 搓成长圆条,30-40cm左右

吃掉一朵花+红丝绒花儿面包,头尾相接,拧几圈

13. 头尾相接,拧几圈

吃掉一朵花+红丝绒花儿面包,把借口收底下

14. 把借口收底下

吃掉一朵花+红丝绒花儿面包,接口朝下放入模具里

15. 接口朝下放入模具里

吃掉一朵花+红丝绒花儿面包,烤箱进行2发
烤箱发酵功能38度50分钟
底下放一碗开水

16. 烤箱进行2发 烤箱发酵功能38度50分钟 底下放一碗开水

吃掉一朵花+红丝绒花儿面包,发酵好后180度预热烤箱
在面包表面擦上鸡蛋液,撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 668'>黑芝麻</a>,不喜欢的亲可以不放
180度烤20分钟,烤到6分钟时盖上锡纸

17. 发酵好后180度预热烤箱 在面包表面擦上鸡蛋液,撒上黑芝麻,不喜欢的亲可以不放 180度烤20分钟,烤到6分钟时盖上锡纸

小贴士

  1. 因烤箱不一,烘烤时间仅供参考
  2. 发酵问题可参考我另外的面包方子
菜谱创建于:2017年10月31日 21:50

热门菜谱

应季菜肴