吃掉一朵花+红丝绒花儿面包
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食材
- 高筋粉(金像牌) 250g
- 红曲粉 4g
- 全脂牛奶 85g
- 炼乳 20g
- 全脂奶粉 12g
- 砂糖 35g
- 鸡蛋(大) 66g(留5g擦面包表面)
- 酵母 4g
- 盐 2g
- 黄油 20g
- 黑芝麻 撒面包表面用
步骤
![吃掉一朵花+红丝绒花儿面包,鸡蛋选大的,打入容器里,搅散,一定要搅均匀
剩下5g擦面包表面](https://img.xiaochushuo.com/web/257359461.jpg!wd780)
1. 鸡蛋选大的,打入容器里,搅散,一定要搅均匀 剩下5g擦面包表面
![吃掉一朵花+红丝绒花儿面包,厨师机和面盆里放入面粉和红曲粉](https://img.xiaochushuo.com/web/257359472.jpg!wd780)
2. 厨师机和面盆里放入面粉和红曲粉
![吃掉一朵花+红丝绒花儿面包,混合均匀](https://img.xiaochushuo.com/web/257359486.jpg!wd780)
3. 混合均匀
![吃掉一朵花+红丝绒花儿面包,加入鸡蛋液、盐、奶粉、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 893'>炼乳</a>、奶、砂糖](https://img.xiaochushuo.com/web/257359493.jpg!wd780)
4. 加入鸡蛋液、盐、奶粉、炼乳、奶、砂糖
![吃掉一朵花+红丝绒花儿面包,搅成絮状](https://img.xiaochushuo.com/web/257359469.jpg!wd780)
5. 搅成絮状
![吃掉一朵花+红丝绒花儿面包,开动厨师机2档3分钟,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>,再和面2分钟](https://img.xiaochushuo.com/web/257359477.jpg!wd780)
6. 开动厨师机2档3分钟,加入酵母,再和面2分钟
![吃掉一朵花+红丝绒花儿面包,盖上保鲜膜进行一发](https://img.xiaochushuo.com/web/257359491.jpg!wd780)
8. 盖上保鲜膜进行一发
![吃掉一朵花+红丝绒花儿面包,这是我用的磨具](https://img.xiaochushuo.com/web/257359495.jpg!wd780)
9. 这是我用的磨具
![吃掉一朵花+红丝绒花儿面包,发至2倍大,手指戳孔不塌陷不回缩即表示发酵完成](https://img.xiaochushuo.com/web/257359463.jpg!wd780)
10. 发至2倍大,手指戳孔不塌陷不回缩即表示发酵完成
![吃掉一朵花+红丝绒花儿面包,平均分成2等份](https://img.xiaochushuo.com/web/257359464.jpg!wd780)
11. 平均分成2等份
![吃掉一朵花+红丝绒花儿面包,搓成长圆条,30-40cm左右](https://img.xiaochushuo.com/web/257359479.jpg!wd780)
12. 搓成长圆条,30-40cm左右
![吃掉一朵花+红丝绒花儿面包,头尾相接,拧几圈](https://img.xiaochushuo.com/web/257359499.jpg!wd780)
13. 头尾相接,拧几圈
![吃掉一朵花+红丝绒花儿面包,把借口收底下](https://img.xiaochushuo.com/web/257359471.jpg!wd780)
14. 把借口收底下
![吃掉一朵花+红丝绒花儿面包,接口朝下放入模具里](https://img.xiaochushuo.com/web/257359483.jpg!wd780)
15. 接口朝下放入模具里
![吃掉一朵花+红丝绒花儿面包,烤箱进行2发
烤箱发酵功能38度50分钟
底下放一碗开水](https://img.xiaochushuo.com/web/257359467.jpg!wd780)
16. 烤箱进行2发 烤箱发酵功能38度50分钟 底下放一碗开水
![吃掉一朵花+红丝绒花儿面包,发酵好后180度预热烤箱
在面包表面擦上鸡蛋液,撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 668'>黑芝麻</a>,不喜欢的亲可以不放
180度烤20分钟,烤到6分钟时盖上锡纸](https://img.xiaochushuo.com/web/257359481.jpg!wd780)
17. 发酵好后180度预热烤箱 在面包表面擦上鸡蛋液,撒上黑芝麻,不喜欢的亲可以不放 180度烤20分钟,烤到6分钟时盖上锡纸
小贴士
- 因烤箱不一,烘烤时间仅供参考
- 发酵问题可参考我另外的面包方子
菜谱创建于:2017年10月31日 21:50