姜葱爆鲈鱼
用新鲜的食材做出一道道美味菜肴
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食材
- 鲈鱼 1条
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 米醋 适量
- 清水 适量
- 鸡精 适量
- 生姜片 适量
- 葱白 适量
- 葱花 适量
- 干淀粉 一点点
步骤
1. 买一条鲜活的鲈鱼
2. 让卖鱼老板杀好切成块状，如图
3. 回家冲洗干净
4. 鲈鱼的头部特别美味，千万别丢弃，把鱼脸的鳞片也刮干净
5. 洗净装在盘里，撒一勺盐
6. 撒一点点干淀粉，用手揉匀，小心鱼刺扎手，用手才能感觉出有没有揉匀，腌制半小时
7. 切好葱段、姜片
8. 锅里放油（比平时炒菜多一点）把姜葱爆香
9. 放入腌制好的鱼块翻炒
10. 炒到鱼块颜色发白就可以了
11. 倒料酒
12. 倒生抽、老抽翻炒
13. 撒一些白糖翻炒
14. 放一些清水
15. 加盖煮3、4分钟
16. 倒一勺左右米醋
17. 放一点鸡精
18. 撒上一点葱花关火出炉
19. 浓浓的酱香味扑面而来……
20. 鱼肉细嫩、鲜美，略带一丝丝酸甜口味……咽口水了🤤🤤🤤
小贴士
- 菜谱里的适量就是按照平时做菜的量，不能掌握可以自己尝一下咸淡
菜谱创建于:2017年11月01日 11:20
