姜葱爆鲈鱼

姜葱爆鲈鱼

用新鲜的食材做出一道道美味菜肴

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食材

  • 鲈鱼 1条
  • 生抽 适量
  • 料酒 适量
  • 白糖 适量
  • 米醋 适量
  • 清水 适量
  • 鸡精 适量
  • 生姜片 适量
  • 葱白 适量
  • 葱花 适量
  • 干淀粉 一点点

步骤

姜葱爆鲈鱼,买一条鲜活的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 371'>鲈鱼</a>

1. 买一条鲜活的鲈鱼

姜葱爆鲈鱼,让卖鱼老板杀好切成块状,如图

2. 让卖鱼老板杀好切成块状,如图

姜葱爆鲈鱼,回家冲洗干净

3. 回家冲洗干净

姜葱爆鲈鱼,鲈鱼的头部特别美味,千万别丢弃,把鱼脸的鳞片也刮干净

4. 鲈鱼的头部特别美味,千万别丢弃,把鱼脸的鳞片也刮干净

姜葱爆鲈鱼,洗净装在盘里,撒一勺盐

5. 洗净装在盘里,撒一勺盐

姜葱爆鲈鱼,撒一点点干淀粉,用手揉匀,小心鱼刺扎手,用手才能感觉出有没有揉匀,腌制半小时

6. 撒一点点干淀粉,用手揉匀,小心鱼刺扎手,用手才能感觉出有没有揉匀,腌制半小时

姜葱爆鲈鱼,切好葱段、姜片

7. 切好葱段、姜片

姜葱爆鲈鱼,锅里放油(比平时炒菜多一点)把姜葱爆香

8. 锅里放油(比平时炒菜多一点)把姜葱爆香

姜葱爆鲈鱼,放入腌制好的鱼块翻炒

9. 放入腌制好的鱼块翻炒

姜葱爆鲈鱼,炒到鱼块颜色发白就可以了

10. 炒到鱼块颜色发白就可以了

姜葱爆鲈鱼,倒<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

11. 倒料酒

姜葱爆鲈鱼,倒<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、老抽翻炒

12. 倒生抽、老抽翻炒

姜葱爆鲈鱼,撒一些<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>翻炒

13. 撒一些白糖翻炒

姜葱爆鲈鱼,放一些清水

14. 放一些清水

姜葱爆鲈鱼,加盖煮3、4分钟

15. 加盖煮3、4分钟

姜葱爆鲈鱼,倒一勺左右<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 793'>米醋</a>

16. 倒一勺左右米醋

姜葱爆鲈鱼,放一点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>

17. 放一点鸡精

姜葱爆鲈鱼,撒上一点葱花关火出炉

18. 撒上一点葱花关火出炉

姜葱爆鲈鱼,浓浓的酱香味扑面而来……

19. 浓浓的酱香味扑面而来……

姜葱爆鲈鱼,鱼肉细嫩、鲜美,略带一丝丝酸甜口味……咽口水了🤤🤤🤤

20. 鱼肉细嫩、鲜美,略带一丝丝酸甜口味……咽口水了🤤🤤🤤

小贴士

  1. 菜谱里的适量就是按照平时做菜的量,不能掌握可以自己尝一下咸淡
菜谱创建于:2017年11月01日 11:20

应季菜肴

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