凉拌猪肝

凉拌猪肝

之前也和大家分享过关于猪肝的吃法，火爆猪肝或者鱼香猪肝。对于猪肝，大家喜欢爆炒的比较多，旺火快炒，几分钟就出菜。简直是下饭菜和快手菜的好搭档。【欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加EJM2467】 猪肝，可以说是一种让人又爱又恨的食物。常吃可以补血明目，好处多多。但是伴随好处的同时风险并存。因为猪肝是猪身上的重要解毒器官，是毒素和激素累计的地方。如果食用方法不当，反而会对身体造成一些伤害。 造物主赋予我们食物美味的同时，也开启了使用守则，那就是适可而止，过犹不及。 今天菜菜屋给大家分享的这道凉拌猪肝，简单拌一拌就是一盘爽口的下饭菜，盯住你家的米饭，小心不够吃哦。

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食材

  • 新鲜猪肝 250g
  • 洋葱丝 50g
  • 小葱 20g
  • 小米辣 10g
  • 鲜辣露 15g
  • 酱油 15g
  • 花椒油 5g
  • 香油 3滴
  • 花椒粒 5-8粒
  • 料酒 5g
  • 白糖 3g

步骤

凉拌猪肝,提前将原材料准备好

1. 提前将原材料准备好

凉拌猪肝,将买回来的新鲜猪肝用流水冲10分钟，再放入清水中浸泡30分钟，这样肝脏中堆积的毒素和激素能排除来 叨叨叨：肝脏是最容易堆积毒素的地方，所以这个步骤一定不能少

2. 将买回来的新鲜猪肝用流水冲10分钟，再放入清水中浸泡30分钟，这样肝脏中堆积的毒素和激素能排除来 叨叨叨：肝脏是最容易堆积毒素的地方，所以这个步骤一定不能少

凉拌猪肝,锅内倒清水加5-8粒<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134659'>花椒粒</a>，将猪肝冷水下锅加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>煮熟 叨叨叨：煮猪肝的时间不能太短，一定要煮熟，这样才能消灭猪肝中的寄生物哦

3. 锅内倒清水加5-8粒花椒粒，将猪肝冷水下锅加料酒煮熟 叨叨叨：煮猪肝的时间不能太短，一定要煮熟，这样才能消灭猪肝中的寄生物哦

凉拌猪肝,洋葱切成丝；<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>切成段；小米辣切成圈

4. 洋葱切成丝；小葱切成段；小米辣切成圈

凉拌猪肝,将煮熟的猪肝捞出放凉后切成薄片

5. 将煮熟的猪肝捞出放凉后切成薄片

凉拌猪肝,将猪肝和洋葱丝、小米辣圈、葱段、鲜辣露、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 748'>花椒油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>、豆瓣酱拌匀

6. 将猪肝和洋葱丝、小米辣圈、葱段、鲜辣露、酱油、香油、花椒油、白糖、豆瓣酱拌匀

凉拌猪肝,拌匀的猪肝即将装盘

7. 拌匀的猪肝即将装盘

凉拌猪肝,一盘爽口的猪肝就大功告成啦 叨叨叨：猪肝虽好吃，但是属于高胆固醇食物，一次也不能吃太多哦

8. 一盘爽口的猪肝就大功告成啦 叨叨叨：猪肝虽好吃，但是属于高胆固醇食物，一次也不能吃太多哦

菜谱创建于:2017年11月01日 20:17
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