乳酪泡芙（gougères）（法语）
乳酪泡芙（Gougère）是勃艮第特色，由温的油酥面团和磨碎的奶酪制成。 乳酪泡芙（Gougère）从勃艮第起源很难证明。这种酥皮糕点似乎出现在十六世纪，由于凯瑟琳·德·梅迪奇（Catherine de Médicis）的影响， 乳酪泡芙（Gougère）仍然是一个真正的勃艮第传统。 每年五月都会在Flogny-la-Chapelle进行庆祝表演，比赛和展览。
2 菜谱
7 粉丝
25 关注
食材
- 克奶酪准备融化（最好是艾美达奶 80
- 分升水 12.5
- 分升牛奶 12.5
- 克黄油 120
- 撮盐 1
- 克面粉 125
- 个鸡蛋 4
- 肉豆蔻
- 胡椒
步骤
1. 烤箱预热至200°C（温度控制器调到7）。
2. 刨准备融化用的奶酪丝（最好是艾美达奶酪）。
3. 把黄油切成丁块。
4. 在平底锅里加入水，牛奶，黄油和盐，加热。
5. 当液体沸腾时，将锅从火上移开。
6. 面粉全部倒入其中。
7. 用刮刀大力搅拌。
8. 将锅放回火上，转小火。
9. 强烈搅拌直至面团从不在粘在锅底。
10. 把它移入色拉盆。
11. 边搅拌边慢慢加入鸡蛋。
12. 加入60克奶酪。
14. 将面团放在一端带圆形开口的袋子里。
15. 烤盘用黄油打一薄层底。
16. 撒少量面粉。
17. 将小面团分开摆好在烤盘上。
18. 把剩下的奶酪撒在面团上。
19. 烤20分钟。
20. 立即端上享用。
菜谱创建于:2017年11月03日 03:24
