马拉盏面筋焖排骨
简单的面筋焖排骨，在加入风味独特的马拉盏后变得鲜香可口，焖制的时候已经香气扑鼻，食材在吸收了汁料后，你会发觉原来最好吃的不是排骨，而是充满韧劲的面筋！
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食材
- 排骨 300克
- 炸面筋 250克
- 蒜头 3瓣
- 生姜 1块
- 酱油 2汤匙
- 蚝油 2汤匙
- 马拉盏 1-2茶匙
- 白砂糖 2茶匙
- 生粉 2茶匙
步骤
2. 炸面筋根据不同大小切小块备用，这样可以令面筋更容易吸收汁料变软
4. 猛火热锅，倒入少许生油，锅边起烟后把姜片、蒜头放入锅内爆香
5. 倒入排骨炒至半熟
6. 沿锅边绕圈注入小半碗清水
7. 加入面筋，收中火不停翻炒，待水分略微收干，即取清水1碗沿锅边慢慢注入，收小火焖5分钟（期间需要不断翻动）
8. 待面筋焖至半软后放入蚝油、酱油、糖、马拉盏，开中火慢慢翻炒（如期间水分收干则可继续添加清水，每次不应超过小半碗）
9. 直至面筋完全变软，取1茶匙生粉倒入小半碗清水调匀，勾芡即可上碟。
小贴士
- 由于整个烹饪过程需要多次加水，所以也增添了这个菜式的难度。
菜谱创建于:2017年11月03日 11:09
