手工荞麦面

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食材

  • 面粉
  • 荞麦粉
  • 温水
  • 木鱼花
  • 味淋
  • 日式酱油
  • 清酒

步骤

手工荞麦面,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 540'>荞麦粉</a>混合过筛

1. 把面粉和荞麦粉混合过筛

手工荞麦面,一遍搅拌一边倒入温水

2. 一遍搅拌一边倒入温水

手工荞麦面,用手揉成面团，转移到案板继续揉

3. 用手揉成面团，转移到案板继续揉

手工荞麦面,把面团一分为二，用保鲜膜包上醒面

4. 把面团一分为二，用保鲜膜包上醒面

手工荞麦面,锅里倒入酱油、味淋、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 904'>清酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 368'>木鱼花</a>，开火搅拌，煮开关火

5. 锅里倒入酱油、味淋、清酒、木鱼花，开火搅拌，煮开关火

手工荞麦面,取一面团整形成圆锥形，按成饼状，擀成长方形

6. 取一面团整形成圆锥形，按成饼状，擀成长方形

手工荞麦面,在上面撒上太白粉，对折按压，再撒太白粉，纵向对折

7. 在上面撒上太白粉，对折按压，再撒太白粉，纵向对折

手工荞麦面,切成粗细均匀的面条

8. 切成粗细均匀的面条

手工荞麦面,把煮好的酱汁过滤，倒入小杯子，再倒入开水

9. 把煮好的酱汁过滤，倒入小杯子，再倒入开水

手工荞麦面,烧一锅开水，放入面条，水开后煮1-2分钟

10. 烧一锅开水，放入面条，水开后煮1-2分钟

手工荞麦面,煮好的面条捞出放入冰水，沥干放在盘子上

11. 煮好的面条捞出放入冰水，沥干放在盘子上

手工荞麦面,撒上海苔即可

12. 撒上海苔即可

菜谱创建于:2016年05月18日 09:10
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