羊肉荞麦面
荞麦＋羊肉：寒热互补，适宜同食。今天来一盘带有新疆特色的、高营养的羊肉炒荞麦面。 羊肉性温，益气补虚、温中暖下，治虚劳赢瘦，腰膝酸软，丈夫五劳七伤。在《本草纲目》中被称为补元阳益血气的温热补品。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，男士适合经常食用。冬季食用，可收到进补和防寒的双重效果。人们适时地多吃羊肉可以去湿气、避寒冷、暖心胃。 荞麦含有19种氨基酸，其中赖氨酸的含量是白面的2.8倍。荞麦不含面筋蛋白，主要的蛋白质是谷蛋白、水溶性清蛋白和盐溶性球蛋白。荞麦是防治心脑血管病、糖尿病的保健食品，有助于提高健康水平和抗病能力。
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食材
- 羊肉卷 300克
- 荞麦面条 200克
- 洋葱 1/2个
- 芹菜 150克
- 葱 3克
- 姜 3克
- 蒜 2瓣
- 油 5克
- 青花椒 12粒
- 盐 3克
- 酱油 6ml
- 蚝油 6ml
- 青花椒椒盐 适量
- 孜然粉 2克
步骤
1. 准备好羊肉卷。
3. 准备好葱姜蒜。
4. 先将荞麦面煮熟。
5. 捞出面条，泡在凉开水中。
6. 将羊肉卷在开水中烫一下，煮去血水，捞出洗净备用。
7. 锅中倒入少许油，放入青花椒爆香。
8. 放入羊肉卷翻炒均匀。
10. 放入蔬菜翻炒均匀。
11. 加入青花椒椒盐、孜然粉翻炒均匀。
12. 加入煮熟的面条。
13. 翻炒入味后，即可出锅了。
14. 一盘带有新疆特色的羊肉炒荞麦面就上桌了！
15. 荞麦面很有营养，营养均衡健康，吃起来吧♥️
菜谱创建于:2021年12月07日 00:17
