中式面点+蝴蝶馒头
敏茹意（山东淄博）：甜丝丝的蝴蝶馒头好看好吃营养，可以用各种食材变换各种颜色，今天用南瓜泥做的，没加水嗷，具体营养及热量功效请找度娘！
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食材
- 南瓜泥 150克
- 面粉 280克
- 酵母粉 3克
步骤
1. 南瓜去皮切成薄片，装入微波炉专用盘里如图，放微波炉高火加热5分钟
2. 加热熟的南瓜趁热用叉子或勺子压成南瓜泥
3. 南瓜泥放到30度左右，冬天有余温就行，夏天常温放凉即可，酵母，和面粉一起和南瓜泥拌匀
4. 揉成光滑的面团，放温暖处醒发
5. 半小时后就去看醒发的程度：如图蜂窝状即可
6. 面团再次揉匀排气，搓成长条
7. 切面剂子，大小随便，不过一定要大小均匀嗷
8. 面剂子按扁，擀成椭圆薄片，取一个面片对折如图，用刮板挤出花边
9. 用干净梳子先从中间印齿，再从两边分别印齿，如图
10. 从尾部剪下下面那小块面，或用刀切下，把两边捏出尾巴状
11. 剪下来的小块面搓成长条，洗头用剪刀剪出嘴巴
12. 主面蝴蝶翅膀部分前面剪出蝴蝶须，将身子贴在中间，头部用黑芝麻贴眼睛，用水黏黏沾的结实牢固，在身上随便按点花纹
13. 用圆形模具点缀按圆形圈，也可以省略 蝴蝶馒头生胚做好了醒10分钟
14. 凉水上锅，20分钟即可
15. 敏茹意作品：蝴蝶馒头 成品图
小贴士
- 南瓜泥制作：用蒸锅蒸熟或微波加热至熟，但水份含量不同，看情况自己调整面粉量
- 做好生胚再次醒发，是让成品松软的诀窍
- 蒸熟嫩个几分钟再开锅盖会更容易熟透和不塌陷
菜谱创建于:2017年11月04日 13:58
