红烧鸭肉
鸭肉性味甘、寒，有滋补、养胃、消水肿、止咳化痰等作用。
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食材
- 鸭边腿 3个
- 山药 520g
- 青椒 1个
- 小葱 3棵
- 干红辣椒 5个
- 八角 1g
- 生姜 1块
- 料酒 2勺
- 食用油 适量
- 糖 20g
- 酱油 15g
- 盐 适量
- 鸡精 少许
步骤
1. 鸭边腿去皮，去除多余的油脂部分。
2. 洗干净剁成块。
4. 焯过水的鸭腿块冲洗干净，控一下水分备用。
6. 炒锅内倒适量的食用油，加入糖中火炒至棕红色，下入焯过水的鸭腿块翻炒上色。
7. 加入小葱、干红辣椒、八角和生姜炒香。
8. 加入酱油翻炒均匀。
9. 加入开水没过鸭腿块，放盐调味，大火烧开以后转中火炖一个小时。
10. 青椒洗干净去籽切成块。
11. 山药去皮洗干净切成块，用淡盐水泡上备用。
12. 一个小时以后鸭腿块已经熟了，挑出小葱不要。
13. 下入山药块翻炒均匀，炖煮10-15分钟，山药熟了即可。
14. 下入青椒翻炒至断生。
15. 放鸡精增加口感。
16. 翻炒均匀关火出锅。
17. 好吃的红烧鸭肉山药做好啦！
18. 汤汁拌面浇饭特好吃。
19. 近图瞅瞅。
小贴士
- 山药用淡盐水浸泡防止变色。
菜谱创建于:2020年05月21日 21:23
