红烧鸭肉
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
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食材
- 鸭肉 800g
- 芋头 400g
- 胡萝卜 半条
- 豆瓣酱 20g
- 生姜 6片
- 姜片 3片
- 大葱 1小段
- 料酒 20ml
- 蚝油 10ml
- 老抽 10ml
- 生抽 10ml
- 花椒粒 20粒
- 白糖 5g
步骤
1. 热锅放油下姜片炒香后放入鸭子
2. 放入料酒
3. 炒至水份收干
4. 继续中小火煸出油
5. 皮上基本没有肥油了
6. 另外一口锅放油
8. 放入大葱片炒香
9. 倒入炒好的鸭肉
10. 倒入锅中
11. 拌匀
12. 加入清水大火烧开，盖上锅盖焖30分钟
14. 揭开锅盖
15. 放入胡萝卜条
16. 芋头条
17. 拌匀
19. 转中火炖15分钟左右
20. 装盘。
菜谱创建于:2020年02月22日 16:57
