红烧鸭肉
鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
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食材
- 鸭肉 适量
- 茴香 一个
- 大蒜头 两瓣
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 黄酒 适量
- 白糖 一勺
- 油 适量
- 生抽 适量
- 白芝麻 适量
步骤
1. 鸭肉泡水清洗干净
2. 放入锅内焯水，最好放入生姜去腥（家里没了所以没放）
3. 煮至沸腾出沫
4. 撇去浮沫
5. 多加入一些黄酒去腥然后再炖煮一会
6. 大蒜头切片
7. 锅内放油烧热
8. 放入鸭肉翻炒
9. 加入少许老抽上色
10. 加入两勺生抽调味
11. 放入适量水开始炖，加入一个茴香
12. 加入半勺盐调味
13. 再煮一会加入一勺白糖提味
14. 煮至汁干入味上色即可出锅
15. 装盘撒上白芝麻和香菜点缀
16. 拍上成品图，一道美味又营养的红烧鸭肉就完成了。
菜谱创建于:2020年02月19日 11:59
