蒜蓉烤生蚝
今天同事聚餐，小试牛刀。
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食材
- 生蚝 15个
- 大蒜 半斤
- 泰椒 一个
- 香菜 一棵
- 色拉油 200克
- 耗油 10克
- 鲍鱼汁 10克
- 美极鲜 少许
- 鱼露 少许
- 海鲜酱油 少许
步骤
1. 大蒜切沫用水投一下攥去水分，本人患懒癌多年，医治无效所以就省去这个步骤。
2. 锅中加色拉油烧热
3. 取大概三分之二的蒜末下油锅炸制。
4. 炸蒜蓉时要不断用铲子推动，否则没有用水投过的蒜末很容易粘锅。
5. 炸到蒜末泛黄漂起就调小火。
6. 倒入剩余的蒜末，搅拌。
7. 注意此时油温很热，倒入生蒜末时注意升起的水蒸气，很容易烫伤。
8. 从锅中倒出。
10. 适量的耗油，和少量的海鲜酱油搅拌均匀。
11. 生蚝撬开洗净，壳一定要留有凹陷的那一半。
12. 淋上调好的蒜蓉入烤箱200度大概十分钟以内就会好的。
13. 烤好的生蚝上可以放点泰椒，不仅看起来好看还刺激食欲，如果不吃辣就算了。
14. 再吊坠点香菜末就好了。
小贴士
- 家中没有美极鲜，鱼露，鲍鱼汁也可以不放，只用耗油，海鲜酱油加点鸡精调和一下就好。香菜和辣椒只是锦上添花，不喜欢就不放。
菜谱创建于:2017年11月08日 22:06
