冬天的萝卜赛人参—萝卜肉丸汤
虽然天气还暖和，蚊子也还有，但冬天真的来了。 冬天就应该吃萝卜，但光吃萝卜真的不过瘾，来点肉点缀下吧，喝下一碗萝卜汤，身体心里都是暖暖的。
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食材
- 萝卜 1根
- 猪肉沫 200g
- 盐 5g
- 蚝油 2g
- 生姜 几片
- 糖 3g
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 3g
- 小葱 1根
- 香菜 1根
- 香油 几滴
- 生粉 适量
- 水 适量
步骤
1. 准备好食材，猪肉沫可以直接买，也可以自己剁。
3. 萝卜去皮，镲成丝，也可以用刀切成丝，切丝是弱项，就用工具。
4. 萝卜丝里放一点盐，抓均匀，放一边备用。
6. 加一点生姜水。
7. 朝一个方向使劲搅拌，一直到肉沫上插筷子，筷子不会倒。
8. 起锅，冷水，挤掉萝卜的水，冷水下锅。
9. 用筷子把萝卜丝散开。大火烧。
10. 抓大小均匀的肉，做成丸子。
11. 水大概7成热的时候，下肉丸，不要水开。
12. 撇去浮沫。水开后，再煮2分钟，关火，放一点盐调味。
13. 滴几滴香油，放几段生菜，就可以出锅装盘。
14. 肉质很嫩。
15. 汤汁很鲜。
16. 清清白白的颜色也好看。
小贴士
- 肉沫一定要搅上劲，不然口感就柴。
- 水没开之前下肉丸，慢慢烫熟丸子。
- 萝卜丝一定要和冷水一起下锅，烫才清冽。
菜谱创建于:2017年11月10日 17:42
