萝卜肉丸汤

在咱们中式食物中最有利于脾胃的就是汤羹，而且在煲煮的过程中食材的营养成分会融合到汤里，更便于人体吸收。今天推荐的这道萝卜肉丸汤特别适合在冬季食用，这里面的牛肉、山药和萝卜都是具有滋补功能的食材，不仅可以养胃健脾还能提高身体的免疫力，荤素搭配营养十足，口感鲜美又不会觉得腻人，喝完感觉倍儿舒服呢！

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1. 将山药刮去外皮切成滚刀块，装入盘中上锅蒸至软熟，然后用勺子碾压成细腻的山药泥。

2. 白萝卜洗净去皮切成滚刀块，香菜切小段，小葱切葱花备用。

3. 牛肉切小块放进料理机中打成肉糜取出，再放入山药泥，加生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、少许盐和一半的葱花，搅拌至肉糜上劲儿。

4. 汤锅中加入一勺食用油烧热，放入葱花小火炒出香味，再将萝卜块放进去翻炒均匀。

5. 倒入高汤没过萝卜块开大火煮至沸腾，没有高汤也可以用清水。

6. 盖上锅盖改中小火煮约十分钟。

7. 待萝卜基本煮熟了，用勺子挖取适量肉糜团成丸子状，一个一个地下入锅中。

8. 再次煮沸后用勺子撇去表面浮沫，开盖煮1-2分钟。

9. 按照个人口味调入适量的盐，撒香菜段关火即可。

10. 一道营养又鲜美的萝卜肉丸汤就做好了，尤其适合在冬季食用哦！

牛肉也可以换成猪肉，最好用料理机打成肉糜，这样黏稠度较高，也容易搅拌上劲儿，做好的丸子不容易碎掉。加入山药泥不仅能增加肉糜的粘性还能使营养更丰富。调味料按照个人口味添加即可。

菜谱创建于:2020年12月21日 09:44

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