萝卜肉丸汤

萝卜肉丸汤

在咱们中式食物中最有利于脾胃的就是汤羹,而且在煲煮的过程中食材的营养成分会融合到汤里,更便于人体吸收。今天推荐的这道萝卜肉丸汤特别适合在冬季食用,这里面的牛肉、山药和萝卜都是具有滋补功能的食材,不仅可以养胃健脾还能提高身体的免疫力,荤素搭配营养十足,口感鲜美又不会觉得腻人,喝完感觉倍儿舒服呢!

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食材

  • 牛肉 340克
  • 白萝卜 400克
  • 山药 120克
  • 小葱 2根
  • 香菜 1根
  • 生抽 2汤匙
  • 蚝油 1汤匙
  • 胡椒粉 适量
  • 适量
  • 高汤 约1200毫升
  • 食用油 1汤匙
  • 料酒 1汤匙

步骤

萝卜肉丸汤,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 28'>山药</a>刮去外皮切成滚刀块,装入盘中上锅蒸至软熟,然后用勺子碾压成细腻的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 28'>山药</a>泥。

1. 将山药刮去外皮切成滚刀块,装入盘中上锅蒸至软熟,然后用勺子碾压成细腻的山药泥。

萝卜肉丸汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 26'>白萝卜</a>洗净去皮切成滚刀块,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>切小段,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>切葱花备用。

2. 白萝卜洗净去皮切成滚刀块,香菜切小段,小葱切葱花备用。

萝卜肉丸汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 216'>牛肉</a>切小块放进料理机中打成肉糜取出,再放入山药泥,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>、少许盐和一半的葱花,搅拌至肉糜上劲儿。

3. 牛肉切小块放进料理机中打成肉糜取出,再放入山药泥,加生抽蚝油料酒胡椒粉、少许盐和一半的葱花,搅拌至肉糜上劲儿。

萝卜肉丸汤,汤锅中加入一勺食用油烧热,放入葱花小火炒出香味,再将萝卜块放进去翻炒均匀。

4. 汤锅中加入一勺食用油烧热,放入葱花小火炒出香味,再将萝卜块放进去翻炒均匀。

萝卜肉丸汤,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 845'>高汤</a>没过萝卜块开大火煮至沸腾,没有<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 845'>高汤</a>也可以用清水。

5. 倒入高汤没过萝卜块开大火煮至沸腾,没有高汤也可以用清水。

萝卜肉丸汤,盖上锅盖改中小火煮约十分钟。

6. 盖上锅盖改中小火煮约十分钟。

萝卜肉丸汤,待萝卜基本煮熟了,用勺子挖取适量肉糜团成丸子状,一个一个地下入锅中。

7. 待萝卜基本煮熟了,用勺子挖取适量肉糜团成丸子状,一个一个地下入锅中。

萝卜肉丸汤,再次煮沸后用勺子撇去表面浮沫,开盖煮1-2分钟。

8. 再次煮沸后用勺子撇去表面浮沫,开盖煮1-2分钟。

萝卜肉丸汤,按照个人口味调入适量的盐,撒香菜段关火即可。

9. 按照个人口味调入适量的盐,撒香菜段关火即可。

萝卜肉丸汤,一道营养又鲜美的萝卜肉丸汤就做好了,尤其适合在冬季食用哦!

10. 一道营养又鲜美的萝卜肉丸汤就做好了,尤其适合在冬季食用哦!

小贴士

  1. 牛肉也可以换成猪肉,最好用料理机打成肉糜,这样黏稠度较高,也容易搅拌上劲儿,做好的丸子不容易碎掉。加入山药泥不仅能增加肉糜的粘性还能使营养更丰富。调味料按照个人口味添加即可。
菜谱创建于:2020年12月21日 09:44

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