肉末蒸蛋
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食材
- 猪肉 80g
- 鸡蛋 3个
- 生抽 1勺
- 香油 半勺
- 温水 1碗
- 蚝油 小半勺
- 橙子 半个
- 生粉 适量
步骤
1. 选一块肥瘦相间的猪肉洗净备用。
2. 将猪肉切丝再剁成肉末。
3. 肉末用适量生粉先腌制下（需腌10分钟）。
4. 鸡蛋打入碗中搅匀。
5. 挤入橙汁加倒入温水搅匀备用。
6. 锅中热油下肉末炒至变色，下蚝油炒勺捞出备用。
7. 锅中加入清水烧开。
8. 将鸡蛋液倒3分之二到大碗中盖上保鲜膜先蒸至凝固。
9. 将炒好的肉末均铺到凝固的蒸蛋上，再倒入剩下的所有鸡蛋液盖上保鲜膜上锅再蒸20分钟便可。
10. 在蒸蛋的时间拿一碗，加入2勺开水，1勺酱油，半勺香油调勺备用。
11. 肉末蒸蛋蒸好后将调好的酱汁浇上撒上葱花就完成了。
12. 成品图。
小贴士
- 建议有保鲜膜的话要盖上一个，避免蒸的时候蒸溜水过多滴回碗中，导至肉末蒸蛋水过多而影响口感。加些橙汁进去能让口感清新些，当然，不喜欢的可不加。
菜谱创建于:2017年11月13日 11:44
