红烧南瓜丸子
虚心谷的老南瓜熟了好几个，煮汤，做饼子，想想做个丸子也不错哈。
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食材
- 老南瓜 100克
- 红薯粉 150克
- 蒜 生姜 辣椒 蒜苗 小青菜 适量
- 油 盐 酱油 耗油 十三香 适量
步骤
1. 老南瓜去皮
2. 切块
3. 放在碗里，用蒸锅蒸
4. 用筷子插下，一插到底就好了
5. 用勺子压成泥
6. 红薯粉多次过筛加入到南瓜泥里面
7. 先用筷子搅拌，粉加完了，看看如果软就再添加些红薯粉，(南瓜选老些的，每个南瓜的水份含量不一样，粉也是个大概量，根据实际情况添加)偏软些好吃些，
8. 揉成光滑细腻的面团
9. 揉成小丸子，有兴趣的可以做各种造型。
10. 备辅料，青菜洗净切合适大小，蒜苗切碎，大蒜生姜切碎。
11. 水烧开下丸子，丸子飘起来煮两三分钟，捞个对半弄开，看看熟透了没，一定要熟透哦。
12. 锅烧干，油烧热，爆香姜蒜，倒入煮好的丸子。
13. 翻炒下加青菜心
14. 稍后加入适量水 盐 酱油 耗油 十三香 适量调味，焖一下。
15. 装盘，撒上些青蒜苗装饰
菜谱创建于:2017年11月17日 15:35
