#懒人料理# # 糖醋菜# 葱爆羊肉
今天把冬季养生进补好食材羊肉和大葱做成的家庭版的葱爆羊肉分享给大家，做这道菜不用提前过油，也不用反复刷锅，一次性翻炒出锅，绝对快手又美味！ 这道菜是咸鲜口，调料中添加了少许的醋和白糖用于提鲜，还添加了2滴花椒油用于调味增香。
43 菜谱
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食材
- 羊肉 200g
- 大葱 150g
- 油 适量
- 白胡椒粉 少许
- 盐 适量
- 生抽 2勺
- 老抽 2滴
- 料酒 3勺
- 蛋清 半个
- 淀粉 3勺
- 花椒油 2滴
- 香油 1小勺
- 醋 半小勺
- 白糖 2g
步骤
1. 大葱选用葱白部分为好。
2. 把大葱切成象眼片。
3. 新鲜的羊肉，买的时候请商家给切成了片。
4. 腌制羊肉时首先放入一小捏的盐。
5. 再放入少许白胡椒粉。
6. 放入2勺料酒。
7. 放入半个鸡蛋清，没有的话可用等量的水代替。
8. 放入2勺淀粉。
9. 把它们抓匀，抓至肉有粘性，再放1小勺的香油抓匀，目的是锁住水分，也为的是炒的时候不粘锅。 有的人爱吃肉有嚼劲的，以上步骤全略去，直接炒肉。
11. 放半小勺醋。
12. 放2g的糖，提鲜用，千万别多放。
13. 放1勺料酒。
14. 滴入2底花椒油。
15. 锅里放3勺油，当油五、六成热时放入羊肉。
16. 翻炒至颜色变浅。
17. 倒入提前调好的碗汁。
18. 翻炒均匀。
19. 放入大葱。
20. 炒出香味即可。
21. 香香的味道，很馋人！
菜谱创建于:2017年11月18日 07:16
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