最爱面包+红豆面包
好吃的红豆面包是儿时的甜蜜回忆,也是每次到日本必吃之物。想吃?在家也是可以轻易做出来的。
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食材
- 红豆泥 一些
- 鸡蛋(抹表皮用) 一个
- ⊙中种面团 :
- 高筋面粉 300g
- 速发干燥酵母 0.5小匙
- 水 300CC
- ⊙主面团 :
- 中种面团 620g
- 高筋面粉 300g
- 全麦面粉 100g
- 速发干燥酵母 0.5小匙
- 糖 50g
- 盐 蛋1个70g 0.5小匙
- 鸡蛋1个70g 1个70g
- 水 150CC
- 奶油 30g
步骤
![最爱面包+红豆面包,将中种材料混匀后,至冰箱冷藏发酵10小时。](https://pic.ecook.cn/web/257668131.jpg!wd780)
1. 将中种材料混匀后,至冰箱冷藏发酵10小时。
![最爱面包+红豆面包,将面团覆盖后置室温箱发酵2小时。](https://pic.ecook.cn/web/257668164.jpg!wd780)
3. 将面团覆盖后置室温箱发酵2小时。
![最爱面包+红豆面包,发酵后膨胀2倍大。](https://pic.ecook.cn/web/257668166.jpg!wd780)
4. 发酵后膨胀2倍大。
![最爱面包+红豆面包,取出面团,压平,切割成60g的面团,滚成小圆面团,覆盖静置30分钟。](https://pic.ecook.cn/web/257668169.jpg!wd780)
5. 取出面团,压平,切割成60g的面团,滚成小圆面团,覆盖静置30分钟。
![最爱面包+红豆面包,红豆馅可以自制,也可以用现成的。](https://pic.ecook.cn/web/257668179.jpg!wd780)
6. 红豆馅可以自制,也可以用现成的。
![最爱面包+红豆面包,将面团杆平,放上红豆馅。](https://pic.ecook.cn/web/257668180.jpg!wd780)
7. 将面团杆平,放上红豆馅。
![最爱面包+红豆面包,捏合,将红豆馅包起。](https://pic.ecook.cn/web/257668181.jpg!wd780)
8. 捏合,将红豆馅包起。
![最爱面包+红豆面包,将捏合处朝下摆放,覆盖,再发酵1小时。](https://pic.ecook.cn/web/257668184.jpg!wd780)
9. 将捏合处朝下摆放,覆盖,再发酵1小时。
![最爱面包+红豆面包,将发酵好的面团,抹上蛋液。](https://pic.ecook.cn/web/257668188.jpg!wd780)
10. 将发酵好的面团,抹上蛋液。
![最爱面包+红豆面包,再将杆面棍沾上蛋液,沾上罂粟籽或黑芝麻,轻轻盖印在面团上。](https://pic.ecook.cn/web/257668196.jpg!wd780)
11. 再将杆面棍沾上蛋液,沾上罂粟籽或黑芝麻,轻轻盖印在面团上。
![最爱面包+红豆面包,预热好烤箱,以180℃烤18分钟。烤好出炉。](https://pic.ecook.cn/web/257668206.jpg!wd780)
12. 预热好烤箱,以180℃烤18分钟。烤好出炉。
![最爱面包+红豆面包,面包松软有香气,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 128687'>红豆泥</a>稍甜,和面包很和,好吃!](https://pic.ecook.cn/web/257668213.jpg!wd780)
13. 面包松软有香气,红豆泥稍甜,和面包很和,好吃!
菜谱创建于:2017年11月18日 13:50