最爱面包+红豆面包
好吃的红豆面包是儿时的甜蜜回忆，也是每次到日本必吃之物。想吃？在家也是可以轻易做出来的。
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食材
- 红豆泥 一些
- 鸡蛋（抹表皮用） 一个
- ⊙中种面团 ：
- 高筋面粉 300g
- 速发干燥酵母 0.5小匙
- 水 300CC
- ⊙主面团 ：
- 中种面团 620g
- 高筋面粉 300g
- 全麦面粉 100g
- 速发干燥酵母 0.5小匙
- 糖 50g
- 盐 蛋1个70g 0.5小匙
- 鸡蛋1个70g 1个70g
- 水 150CC
- 奶油 30g
步骤
1. 将中种材料混匀后，至冰箱冷藏发酵10小时。
3. 将面团覆盖后置室温箱发酵2小时。
4. 发酵后膨胀2倍大。
5. 取出面团，压平，切割成60g的面团，滚成小圆面团，覆盖静置30分钟。
6. 红豆馅可以自制，也可以用现成的。
7. 将面团杆平，放上红豆馅。
8. 捏合，将红豆馅包起。
9. 将捏合处朝下摆放，覆盖，再发酵1小时。
10. 将发酵好的面团，抹上蛋液。
11. 再将杆面棍沾上蛋液，沾上罂粟籽或黑芝麻，轻轻盖印在面团上。
12. 预热好烤箱，以180℃烤18分钟。烤好出炉。
13. 面包松软有香气，红豆泥稍甜，和面包很和，好吃！
菜谱创建于:2017年11月18日 13:50
