敢为天下鲜 花甲炒米粉
多多出差的时候带回来一箱子吃的东西，除了港式虾仔面还有两袋米粉，这个米粉他连续吃了三天，我用牛肉炒过他很喜欢吃，但我最喜欢的是用海鲜炒哒！
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食材
- 花甲 200g
- 鱿鱼 半只
- 虾仁 6个
- 香葱 一小把
- 姜 2片
- 胡萝卜 一段
- 料酒 1勺
- 生抽 半勺
- 蚝油 1勺
- 糖 半勺
步骤
3. 再沿着去骨的地方剪开。
4. 平铺成一片，划个十字花刀。
5. 再切成小片，这点够炒两盘。
6. 泡好的花甲淘洗两遍，做一小锅水，水开的时候把花甲丢进去煮开口。
7. 再用冷水继续冲洗，因为之前泡过已经去掉一部分沙子，这一步是为了把沙子彻底洗干净。
8. 香葱切段，要分两次用多切一点。
10. 热锅凉油，大火烧热，油温上来下解冻好的虾仁，洗干净的花甲和切好的鱿鱼片。
11. 海鲜五分熟的时候放葱姜中火爆香。这里的葱只放刚才切好的三分之一。
12. 中火加一勺料酒去腥。
13. 放入提前泡好的米粉。
14. 加胡萝卜丝用筷子中火翻炒搅拌。
15. 加一勺生抽在米粉上拌均匀。
16. 四周撒一点鸡汤提鲜，没有鸡汤可以用鸡精替代。
18. 出锅前把剩下的葱丢下去呛一下锅，搞定！
19. 味道特别鲜哦～
小贴士
- 米粉要提前15分钟冷水泡软
菜谱创建于:2017年11月19日 08:45
