敢为天下鲜花甲炒米粉

敢为天下鲜花甲炒米粉

多多出差的时候带回来一箱子吃的东西，除了港式虾仔面还有两袋米粉，这个米粉他连续吃了三天，我用牛肉炒过他很喜欢吃，但我最喜欢的是用海鲜炒哒！

摩卡好甜

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食材

花甲 200g
鱿鱼半只
虾仁 6个
香葱一小把
姜 2片
胡萝卜一段
料酒 1勺
生抽半勺
蚝油 1勺
糖半勺

步骤

敢为天下鲜花甲炒米粉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 199'>花甲</a>要提前用水泡上，加点盐让它把沙子吐一下。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 287'>虾仁</a>如果是冷冻的这个时候也可以拿出来自然解冻了。

1. 花甲要提前用水泡上，加点盐让它把沙子吐一下。虾仁如果是冷冻的这个时候也可以拿出来自然解冻了。

敢为天下鲜花甲炒米粉,用泡花甲的时间处理<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 345'>鱿鱼</a>，先把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 345'>鱿鱼</a>唯一的一根骨头拽出来，就是这个位置。

2. 用泡花甲的时间处理鱿鱼，先把鱿鱼唯一的一根骨头拽出来，就是这个位置。

敢为天下鲜花甲炒米粉,再沿着去骨的地方剪开。

3. 再沿着去骨的地方剪开。

敢为天下鲜花甲炒米粉,平铺成一片，划个十字花刀。

4. 平铺成一片，划个十字花刀。

敢为天下鲜花甲炒米粉,再切成小片，这点够炒两盘。

5. 再切成小片，这点够炒两盘。

敢为天下鲜花甲炒米粉,泡好的花甲淘洗两遍，做一小锅水，水开的时候把花甲丢进去煮开口。

6. 泡好的花甲淘洗两遍，做一小锅水，水开的时候把花甲丢进去煮开口。

敢为天下鲜花甲炒米粉,再用冷水继续冲洗，因为之前泡过已经去掉一部分沙子，这一步是为了把沙子彻底洗干净。

7. 再用冷水继续冲洗，因为之前泡过已经去掉一部分沙子，这一步是为了把沙子彻底洗干净。

敢为天下鲜花甲炒米粉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3232'>香葱</a>切段，要分两次用多切一点。

8. 香葱切段，要分两次用多切一点。

敢为天下鲜花甲炒米粉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切丝。

9. 胡萝卜，姜切丝。

敢为天下鲜花甲炒米粉,热锅凉油，大火烧热，油温上来下解冻好的虾仁，洗干净的花甲和切好的鱿鱼片。

10. 热锅凉油，大火烧热，油温上来下解冻好的虾仁，洗干净的花甲和切好的鱿鱼片。

敢为天下鲜花甲炒米粉,海鲜五分熟的时候放葱姜中火爆香。这里的葱只放刚才切好的三分之一。

11. 海鲜五分熟的时候放葱姜中火爆香。这里的葱只放刚才切好的三分之一。

敢为天下鲜花甲炒米粉,中火加一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>去腥。

12. 中火加一勺料酒去腥。

敢为天下鲜花甲炒米粉,放入提前泡好的米粉。

13. 放入提前泡好的米粉。

敢为天下鲜花甲炒米粉,加胡萝卜丝用筷子中火翻炒搅拌。

14. 加胡萝卜丝用筷子中火翻炒搅拌。

敢为天下鲜花甲炒米粉,加一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>在米粉上拌均匀。

15. 加一勺生抽在米粉上拌均匀。

敢为天下鲜花甲炒米粉,四周撒一点鸡汤提鲜，没有鸡汤可以用鸡精替代。

16. 四周撒一点鸡汤提鲜，没有鸡汤可以用鸡精替代。

敢为天下鲜花甲炒米粉,米粉上加一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>半勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>，中火翻拌均匀。

17. 米粉上加一勺蚝油半勺糖，中火翻拌均匀。

敢为天下鲜花甲炒米粉,出锅前把剩下的葱丢下去呛一下锅，搞定！

18. 出锅前把剩下的葱丢下去呛一下锅，搞定！

敢为天下鲜花甲炒米粉,味道特别鲜哦～

19. 味道特别鲜哦～

小贴士

米粉要提前15分钟冷水泡软

菜谱创建于:2017年11月19日 08:45

应季菜肴

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