#感恩有你#+菠萝莲蓉月饼
这是做完莲蓉月饼和菠萝月饼后的突发奇想。为什么总是包咸蛋黄呢？试看看用莲蓉包住菠萝是个什么感觉吧。在莲蓉之中吃到菠萝味，这个还真没见过。
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食材
- 面粉 100克
- 转化糖浆 75克
- 奶粉 5克
- 碱水 1克
- 玉米油 25克
- 奶香菠萝馅 100克
- 莲蓉馅 100克
- 蛋黄 1个
- 蛋白 1大勺
步骤
1. 准备面团料
2. 把转化糖浆和枧水倒入大碗
3. 搅拌均匀
4. 加入玉米油
5. 搅拌均匀
7. 调制成软硬适度的面团
8. 放置1小时
9. 取一份莲蓉（约12克），搓圆，按扁
10. 放入一份菠萝馅（约12克），包好，搓成小球，
11. 做好馅料后，把面团分割成6克一个剂子
12. 取一个剂子，按扁
13. 放入莲蓉菠萝馅
14. 把面皮慢慢上推，包住馅料
15. 收口，搓圆
16. 月饼模中装少许面粉，摇晃均匀，倒出
17. 放入月饼坯
18. 扣在案台上压实，推出
19. 全部做好，放入烤盘，表面喷少许水，放入预热180度的烤箱，烤约5分钟
20. 取出，刷蛋液，再放回烤箱，烤约15-20分钟
21. 表面金黄出炉
小贴士
- 枧水是用食用碱面和水按1：3的比例混合调制的
- 表面刷蛋不用太多，轻轻刷上一层就行了，不太习惯用硅胶刷，这个还是刷多了点。
- 烤好的月饼回油后更好吃
菜谱创建于:2017年11月19日 08:56
