久远的记忆--香酥炉果
炉果很像我小时候吃的大饼干，也许是经过改良了吧，首次做炉果却被它的美味惊到了，口感油润香酥有加，忍不住连着吃了好几块。 炉果是东北特产，是传统风味的糕点。它是一种长方块的硬点心，用油糖面混合制作，沾一层芝麻粒儿。外观黄色，个头小而均匀。入口香、酥、脆、甜，口感不错，因为在炉中烤成，所以得了这么个直白的名字。在某网上会看到过有销售炉果的，怕不好吃就一直没有买过，零失败的操作很适合新人练手哦！
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食材
- 低筋面粉 200克
- 燕麦片 50克
- 鸡蛋 一只
- 玉米油 110克
- 白糖 80克
- 熟白芝麻 20克
- 无铝泡打粉 2克
- 小苏打 1克
步骤
2. 将燕麦片用料理机打成燕麦粉
3. 低筋面粉过筛与燕麦片混合拌匀
4. 将一个鸡蛋打散，加入玉米油和白糖
5. 搅拌成糖油乳化的状态
6. 放入炒熟的白芝麻拌匀
7. 所有粉类入筛，筛入至糖油糊中
8. 翻拌至无干粉，用刮刀和成团。
9. 装入保鲜袋，擀成正方形。
10. 剪开保鲜袋，切成小块，表面刷蛋液，撒芝麻
11. 摆入烤盘，中间要留有空隙
12. 将烤盘放入预热175度的烤箱中层，上下火，烤16-18分钟，停火后焖5分钟。
13. 取出晾凉后密封保存
小贴士
- 小英子心语：
- 1.鸡蛋中等大小就可以，建议50克以内。
- 2.面团要用切拌的手法，饼干烤出来口感才酥脆。
- 3.面团无需过度翻拌，拌至无干粉即可。
- 4.烤盘若非不粘烤盘，需要铺油纸。
- 5.烘烤的时间和温度要根据自家烤箱的情况调节。
- 6.表面上色的程度取决于个人喜好。
- 7.建议将面团擀成21*21cm见方，切割成35份，摆入烤盘正合适，同时厚度、大小也适中。
菜谱创建于:2017年11月20日 23:01
