红糖酥饼
香甜酥脆、美味可口
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食材
- 面粉(面皮) 300克
- 红糖 60克
- 小苏打 3克
- 酵母 3克
- 猪油 30克
- 温水 少许
- 植物油 少许
- 面粉(炒面酥用) 100克
- 面粉(加入红糖馅料) 20克
步骤
1. 成品图
2. 面粉中加入小苏打
3. 取酵母用少许温水化开
4. 将酵母水倒入面粉碗中，用筷子搅成絮状
5. 用手揉成面团并密封醒40分钟
6. 在醒面同时炒油酥。锅中放入猪油
7. 猪油融化
8. 放入适量面粉炒
9. 炒至微香
10. 盛出备用
11. 切好红糖
12. 红糖中加入少许面粉
13. 搅拌均匀
14. 面醒好后放在案板上擀面皮
15. 铺上油酥
16. 铺好后卷起来
17. 用刀切成块
18. 将每块切口封住，防止油酥漏出
19. 每块面团在案板上压成面皮，中间厚，边缘薄(为了保证饼的外壳厚度均匀)，然后舀上红糖面粉
20. 用手拿起来后收住口
21. 然后翻过来在案板上压成饼
22. 锅中放入少许植物油，油热后放入饼进煎
23. 翻面煎
24. 煎至两面金黄后取出
25. 成品。是不是很香呀😊
小贴士
- （1）面酥放凉了才能铺在面皮上；（2）红糖中加入面粉是为了防止吃时糖会漏滴，因此加不加可根据个人喜好。
菜谱创建于:2018年05月23日 15:22
