营养莜面
莜麦生长在寒冷高海拔地区，是非常健康的食材，山西内蒙的家常饭。面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效
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食材
- 莜面粉 200g
- 开水 适量
- 土豆(汤料) 一个
- 羊肉(汤料) 50g
- 青菜(汤料) 5朵
步骤
1. 逐渐一点点加入开水，慢慢用筷子搅拌，从一边加水
2. 用手和成光滑面团，小心烫手，因为是开水和面
3. 揪三个小团放在面板上
4. 稍微用力揉搓，向左移动
5. 距离均等
6. 搓到最左面将面折回来继续搓
7. 莜面鱼鱼的做法，就两个小面团放在掌心
8. 双手揉搓
9. 然后轻轻按压一下即可
10. 两种做法都好了准备蒸
11. 水开蒸9分钟即可
12. 蒸熟备用
13. 锅内加入热水烧开，放入土豆丁，胡萝卜丁，汆烫羊肉末加入盐，生抽熬开
14. 汆入莜面鱼鱼
15. 最后放入青菜即可
小贴士
- 莜面的基本做法一样，但吃法很多，这里我把两种吃法教给大家。一种是莜面鱼鱼，蒸熟后，汆入熬好的汤里。另一种是凉拌莜面，把蒸好的莜面加入黄瓜丝，盐，醋，油加入芝麻烧热，浇到面上搅拌均匀即可。
菜谱创建于:2017年11月22日 19:22
