凉拌莜面鱼鱼
莜面是一种很好的保健食品，有助减肥和美容。 莜面由莜麦加工而成的面粉。精细制作成为食品。莜面中含有钙，磷，铁，核黄等多种营养元素。莜面中还含有一种特殊物质-亚油酸，它对人体新陈代谢具有明显的功效。 儿子很喜欢吃莜面，一次去外面吃饭，他一个人吃了一大碗，边吃边说好吃，好吃。我就有了自己做的念头，没想到做法很简单，所以分享给朋友们。
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食材
- 莜面 180g
- 开水 根据情况
- 油泼辣子 1勺
- 盐 依个人口味
- 鲜露 几滴
- 芝麻油 几滴
- 香菜 1颗
步骤
1. 首先将莜面放入大口的器具中。
2. 分次加入开水。（切记不要一下子将开水倒入，不同的面粉吸水性不同，一定要分次加入开水）
3. 边倒开水边用筷子挑成絮状。
4. 待莜面不烫手时再揉成面团。
5. 将面团搓成细条状。
6. 再分成等份的小面块，不要太大，太大做出来不好看！（用手揪即可）
7. 取一小块面团。
8. 用手掌心来回搓，搓成鱼鱼状，如图。
9. 依次做完的莜面鱼鱼，特别漂亮(^_^)
10. 锅中烧水，水开后下入鱼鱼莜面，煮熟后捞出。
11. 煮好的莜面捞出反复用冷水冲。直到水清澈为止。
12. 放入碗中，加入调料拌均匀即可食用。
13. 近看，诱惑吗？嚼劲十足～
小贴士
- 1、做莜面鱼鱼，不需要技术，但是绝对需要足够的耐心！
- 2、做好的莜面鱼鱼煮的过程中会比较黏稠，可以适当加一些开水。
- 3、煮熟的莜面鱼鱼冷水冲洗直不黏稠再凉拌。
- 4、凉拌莜面鱼鱼的调料可以根据个人口味，喜欢的都可以。
菜谱创建于:2017年11月21日 08:22
