手搓莜面

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食材

莜面 1碗
热水适量
彩椒 1个
洋葱 1个
鸡蛋 1个
油适量
盐适量

步骤

手搓莜面,如图西贝<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5863'>莜面</a>加入热水，用筷子搅拌成絮状，待水温不烫手合成光滑的面团。（水和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5863'>莜面</a>比例1:1）

1. 如图西贝莜面加入热水，用筷子搅拌成絮状，待水温不烫手合成光滑的面团。（水和莜面比例1:1）

手搓莜面,如图将面团分成若干个均匀的小面团

2. 如图将面团分成若干个均匀的小面团

手搓莜面,如图取一个小面团用双手手掌搓成长条。

3. 如图取一个小面团用双手手掌搓成长条。

手搓莜面,如图1.按在面板上继续搓长，搓细（可以几根一起搓不过要注意力度，不要打结哦）。2.取一大块面双手小指下端搓出面条，这样的面条比较长，但考验技术哦。

4. 如图1.按在面板上继续搓长，搓细（可以几根一起搓不过要注意力度，不要打结哦）。2.取一大块面双手小指下端搓出面条，这样的面条比较长，但考验技术哦。

手搓莜面,如图搓好的莜面条，尽量保持粗细一致。

5. 如图搓好的莜面条，尽量保持粗细一致。

手搓莜面,如图锅中烧水，盖帘刷油，水开放入搓好的莜面条，尽量铺开一些，盖上锅盖蒸六到八分钟。

6. 如图锅中烧水，盖帘刷油，水开放入搓好的莜面条，尽量铺开一些，盖上锅盖蒸六到八分钟。

手搓莜面,如图蒸面条时准备材料：黄瓜切菱形块，红、黄椒切丁，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>切条，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>备用

7. 如图蒸面条时准备材料：黄瓜切菱形块，红、黄椒切丁，洋葱切条，鸡蛋备用

手搓莜面,如图锅中热油，油热倒入打散的鸡蛋摊成饼，快速打散，盛出备用

8. 如图锅中热油，油热倒入打散的鸡蛋摊成饼，快速打散，盛出备用

手搓莜面,如图锅中留油，油热放入青、黄椒，洋葱，黄瓜翻炒至八成熟，放入鸡蛋同炒

9. 如图锅中留油，油热放入青、黄椒，洋葱，黄瓜翻炒至八成熟，放入鸡蛋同炒

手搓莜面,如图锅中留油，油热放入青、黄椒，洋葱，黄瓜翻炒至八成熟，放入鸡蛋同炒加入面条，撒入适量盐翻炒均匀

10. 如图锅中留油，油热放入青、黄椒，洋葱，黄瓜翻炒至八成熟，放入鸡蛋同炒加入面条，撒入适量盐翻炒均匀

手搓莜面,如图美味的手搓莜面，快来品尝吧，健康营养好味道哦。

11. 如图美味的手搓莜面，快来品尝吧，健康营养好味道哦。

小贴士

1.和面的时候要用开水将面烫熟。2.缓慢分次倒入水可以很好的掌握面的软硬程度。3.搓面条的时候要掌握好力度，面条尽量保持直线更容易搓出好面条哦。蒸莜面一定要热水上火蒸。4.蒸好的莜面会有一些粘连，不要分开莜面，炒制的时候遇油自然就散开了。

菜谱创建于:2015年11月12日 19:56

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