圆土豆+香煎瘦肉土豆饼
外层香脆，里层软糯，加上肉馅的鲜美，好吃到停不下来。
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食材
- 土豆泥 300克
- 糯米粉 100克
- 瘦肉 200克
- 红萝卜 1/3个
- 小葱 2棵
- 生抽 一汤勺
- 盐、胡椒粉 适量
- 食用油 适量
步骤
1. 先将土豆去皮洗净，切成薄片，上锅隔水蒸熟。
2. 将蒸熟的土豆压成泥。
4. 和成湿润但不粘手的面团。
5. 来做肉馅：将猪肉洗净控干水分，剁成肉末。
6. 将小葱洗净切葱花。
7. 将红萝卜去皮洗净切碎。
8. 将剁好的肉末放入大碗中，加入葱花和胡萝卜碎。然后加入适量盐和胡椒粉。
9. 加入一勺生抽。
10. 搅拌均匀成瘦肉馅。
11. 食材都准备好了，接下来开始做土豆饼了。将土豆面团和肉馅分别分成11等份。
12. 取一块面团，用手掌心按扁，放上肉馅。
13. 然后虎囗手法包起来，收口朝下，用手掌心轻轻按压，压扁成圆饼。
14. 依次做好的土豆饼先放在干净的盘子里。
15. 不粘锅里倒入适量油烧热，放入做好的土豆饼，中小火慢煎，不要着急翻，等到可以轻轻晃动的时候翻面煎。
16. 煎至两面金黄色即可。
17. 成品图。
小贴士
- 土豆泥湿度不同，还有不同的糯米粉吸水性也不同，所以加入的糯米粉量，大家要根据自己的实际情况调整。
- 煎土豆饼要中小火慢煎。
菜谱创建于:2017年11月28日 16:53
