蚝油花菇比肉都香

蚝油花菇比肉都香

这个干花菇老早就想买，但超市都是包装好的，还特别贵，我又不要很多，就在去三元里菜市场的时候买了二两才30块，因为个头大一次五六个就够了，正好够做两次。

摩卡好甜

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食材

干花菇 5个
洋葱 2块
姜 2片
葱 1小段
鸡油 1小块
鸡皮 2块
鸡汤 1碗
蚝油半勺
生抽半勺
料酒 1勺
白糖适量

步骤

蚝油花菇比肉都香,花菇提前泡好，冷水泡两个小时，热水泡半个小时。

1. 花菇提前泡好，冷水泡两个小时，热水泡半个小时。

蚝油花菇比肉都香,热锅凉油，油热放切好块的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a></a>爆香。

2. 热锅凉油，油热放切好块的洋葱爆香。

蚝油花菇比肉都香,闻到洋葱的香味把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1060'>鸡皮</a>和黄色的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 855'>鸡油</a>块丢进锅。

3. 闻到洋葱的香味把鸡皮和黄色的鸡油块丢进锅。

蚝油花菇比肉都香,中火把鸡皮和鸡油里面的油脂翻炒出来。在下葱<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>炒香。

4. 中火把鸡皮和鸡油里面的油脂翻炒出来。在下葱姜炒香。

蚝油花菇比肉都香,泡好的花菇去根儿丢下锅烧出香味。

5. 泡好的花菇去根儿丢下锅烧出香味。

蚝油花菇比肉都香,中火加半勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>滚一下锅。

6. 中火加半勺生抽滚一下锅。

蚝油花菇比肉都香,加一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>去腥。

7. 加一勺料酒去腥。

蚝油花菇比肉都香,加一碗<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 93'>鸡汤</a>没过花菇。

8. 加一碗鸡汤没过花菇。

蚝油花菇比肉都香,再加半勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>翻炒均匀，汤汁大火烧开。

9. 再加半勺蚝油翻炒均匀，汤汁大火烧开。

蚝油花菇比肉都香,小火焖煮10分钟，让花菇吸收更多的汤汁。

10. 小火焖煮10分钟，让花菇吸收更多的汤汁。

蚝油花菇比肉都香,小火焖煮到汤汁变少，按个人口味撒点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>提味，再大火收汁，搞定！

11. 小火焖煮到汤汁变少，按个人口味撒点白糖提味，再大火收汁，搞定！

蚝油花菇比肉都香,这样闷出来的花菇口感Q弹，香味浓郁，口感和味道都有点像在吃肉，特别香！

12. 这样闷出来的花菇口感Q弹，香味浓郁，口感和味道都有点像在吃肉，特别香！

菜谱创建于:2017年11月30日 15:37

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