蚝油花菇 比肉都香
这个干花菇老早就想买，但超市都是包装好的，还特别贵，我又不要很多，就在去三元里菜市场的时候买了二两才30块，因为个头大一次五六个就够了，正好够做两次。
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食材
- 干花菇 5个
- 洋葱 2块
- 姜 2片
- 葱 1小段
- 鸡油 1小块
- 鸡皮 2块
- 鸡汤 1碗
- 蚝油 半勺
- 生抽 半勺
- 料酒 1勺
- 白糖 适量
步骤
1. 花菇提前泡好，冷水泡两个小时，热水泡半个小时。
4. 中火把鸡皮和鸡油里面的油脂翻炒出来。在下葱姜炒香。
5. 泡好的花菇去根儿丢下锅烧出香味。
6. 中火加半勺生抽滚一下锅。
7. 加一勺料酒去腥。
8. 加一碗鸡汤没过花菇。
9. 再加半勺蚝油翻炒均匀，汤汁大火烧开。
10. 小火焖煮10分钟，让花菇吸收更多的汤汁。
11. 小火焖煮到汤汁变少，按个人口味撒点白糖提味，再大火收汁，搞定！
12. 这样闷出来的花菇口感Q弹，香味浓郁，口感和味道都有点像在吃肉，特别香！
菜谱创建于:2017年11月30日 15:37
