蔓越莓戚风蛋糕
一款即健康又超级好吃的蔓越莓戚风蛋糕是孩子们的最爱，孩子们不喜欢太甜腻，因此加了蔓越莓，减少了糖的用量，更健康哦，采用的中空戚风蛋糕模具，受热更均匀。
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食材
- 鸡蛋 5个
- 纯牛奶 60克
- 细砂糖（蛋黄） 10克
- 细砂糖（蛋白） 20克
- 柠檬汁 适量
- 蔓越莓干 30克
- 低筋面粉 80克
- 色拉油 30克
步骤
2. 取出蔓越莓干，切小即可。
3. 将蛋清 ，蛋白分别打入无油无水的容器里。
4. 调蛋黄糊，首先蛋黄里加入细砂糖，用手动打蛋器混合均匀，然后分次加入色拉油。
5. 充分搅拌均匀，一定要完全融合哦。
6. 陆续加入牛奶，同样也是分次加入。
7. 筛入低筋面粉，低筋面粉最好过筛两遍。
8. 调好的蛋黄糊提起来不会断 ，如图
9. 现在打发蛋白先滴几滴柠檬汁，因为糖量减少，所以在打发蛋白之前先将蛋白放冷冻室3~5分钟，这样比较好打发，也稳定。
10. 打至鱼眼泡加入10克白糖
11. 打至纹路加10克细砂糖。
12. 打至直立不倒的小尖角即可
13. 取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中
14. 撒上适量蔓越莓干。
15. 用翻拌手法，混合均匀，切记不能打圈哦。
16. 然后把拌好的倒入蛋白里，现在预热烤箱160度5分钟
17. 再加入蔓越莓干，根据自己喜好来添加。
18. 继续用翻拌手法进行混合。
19. 拌好的蛋糕糊从20厘米高处倒到模具里，减少气泡
20. 轻轻的震出气泡，放入烤箱的中下层上下火，165度20分钟
21. 烤好的出炉轻轻震下倒扣，放凉。
22. 徒手脱模，手扒，手沿着蛋糕四周慢慢扒开，将蛋糕体与侧壁全部分离，手劲一定要轻。
23. 接着用双手顶住模具底部轻轻向上一推就下来了。
24. 蛋糕与托盘底部粘的紧，这时我们可以借助小刀沿着缝隙一点点的划开一些，然后再用手轻轻扒。
25. 整个蛋糕就轻松的脱离模具了，大家学会了吗😃😃😃😃
26. 成品图
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