辣椒蒜蓉腌萝卜
冬天的萝卜水分超足 我喜欢家乡的萝卜炖牛杂 软烂鲜甜的大块的萝卜 富有嚼劲的牛杂 和一碗热辣的汤 尽管冷冬也会大汗淋漓 除了炖萝卜还有腌萝卜 小时候奶奶腌的萝卜是餐桌上的重头菜 吃不下饭的时候来一块 瞬间打开味觉 吸溜吸溜一碗白粥就把啦完 今天这道腌萝卜就是“奶奶”牌的腌萝卜
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食材
- 萝卜 1根
- 辣椒 10根
- 蒜 两颗
- 盐 适量
- 色拉油 适量
步骤
2. 食材处理：萝卜洗净去皮
3. 切成小块
4. 切好的萝卜放入碗里
5. 加入适量的食用盐
6. 搅拌均匀后包上一层保鲜膜 让盐杀出萝卜水后挤干水分
7. 腌好的萝卜放入阳光下稍微晒干 （这样腌出来的萝卜干会很脆
8. 晒好的萝卜
9. 晒好的萝卜干和新鲜萝卜干对比 明显缩小了一倍
10. 大蒜扒去外皮
11. 大蒜放入搅拌机加入适量色拉油
12. 蒜蓉完成
13. 辣椒洗干净后放置通风处吹干水分
14. 切成小段 加入适量色拉油一起放入搅拌机
15. 辣椒碎完成
16. 锅里热油
17. 倒入辣椒碎炒香
18. 放入蒜蓉
19. 煸炒出香味 （加入适量的盐 因为萝卜用盐腌制过 所以要适量加盐）
20. 晒好的萝卜干装到碗里
21. 倒入炒好的辣蓉
22. 搅拌均匀
23. 装入密封罐 放入冰箱冷藏一夜就可以食用啦
24. 腌好的萝卜很下饭哦
菜谱创建于:2017年12月05日 12:54
