百变鸡蛋+虾仁蒸蛋羹
鸡蛋和虾仁的完美结合。试过之后，你就会了解他们的组合是多么正确的一件事儿。
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食材
- 新鲜虾 10只
- 鸡蛋 3粒
- 酱青 适量
- 香油 适量
- 香葱 适量
- 开水 适量
步骤
1. 虾浸水，洗净。
2. 去头，拨壳，留尾部一节不要拨掉。
3. 开背。
4. 取出虾线。
5. 再中间剥开。
6. 如图排在盘中。
7. 10只虾都排好了。
8. 中火蒸熟虾仁。
9. 虾变红了就熟了。
10. 倒出蒸虾的水，凉一会。
11. 蛋液打散。
12. 倒入70度左右的开水，一边倒一边搅拌。
13. 过筛一次。
14. 过筛二次。
15. 蛋液缓缓倒入虾仁盘里。中🔥，上汽大概10分钟就可以了。
16. 光滑细腻如镜，细致如宝宝肌肤。
17. 配上香葱。
18. 淋上香油和酱青。开始享用吧。
小贴士
- 蛋液过筛一次是不够用的，过筛的目的就是使蛋羹爽滑口感好，火候要掌握好，时间不可贪多。虾也是很易熟的，为了让虾和蛋可以完美无缝结合，虾要先蒸熟。
菜谱创建于:2017年12月05日 23:52
