虾仁鸡蛋羹
蒸鸡蛋羹的时候再放上几个虾仁，这样营养更高，味道也更鲜，口感也丰富，娃几乎每天都吵着要吃，拌在饭里一餐能吃一大碗呢。
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食材
- 鸡蛋 2个
- 明虾 6只
- 料酒 5ml
- 盐 少许
- 生抽 1勺
- 香油 少许
- 温开水 适量
步骤
1. 准备好食材；
2. 明虾去壳取虾仁，洗净后加入少许盐腌制10分钟左右；
3. 鸡蛋去壳打入碗里；
4. 打散后加入料酒再搅拌均匀；
5. 加入温开水搅拌均匀，温水跟蛋液比例1:1为佳；
6. 过滤蛋液两次；
7. 如果还有气泡，就静置一会儿消泡，或者拿牙签挑掉；
8. 蒸蛋器中倒适量水（水量在量杯最高水位处），放入蛋液蒸至凝固；
9. 再放入虾仁，继续加适量水（水量在量杯最高水位处），蒸熟即可；
11. 倒在蒸熟的蛋羹上调味即可；
12. 可以放一点葱花点缀一下，还能提香，滑嫩美味的虾仁鸡蛋羹，简单快手又美味。
小贴士
- 调味料根据自己的喜好增减即可。
菜谱创建于:2019年03月14日 17:02
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