番茄胡萝卜炖牛腩，不要吃太撑哦
🍅番茄胡萝卜炖牛腩 冬季暖暖的下饭菜 集酸、甜、鲜、香于一味 下班后洗手做菜 等上40min的小火慢炖 卸下一天疲惫后 即可开始享受这温暖的款待
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食材
- 牛腩肉 1.5斤
- 番茄 3个
- 胡萝卜 2只
- 大葱 半段
- 姜 4片
- 蒜 4瓣
- 八角 1个
- 花椒 10-15粒
- 红干椒 3个
- 冰糖 4个
- 料酒 2勺
- 生抽 2勺
步骤
1. 准备好所有材料
2. 牛腩肉切块，可切大一点，因为肉肉在煮炖的过程中会缩小。切好的肉放冷水盆中浸泡，去除血水，约泡30min左右，中间可换1-2次水
3. 浸泡牛腩的过程中，将葱、红干椒切段，姜、蒜切片
5. 泡好的牛腩肉入冷水锅，开火煮至血水浮出、肉发白即可。捞出牛腩肉用温水冲去浮沫、血水等污物，沥干待用
8. 牛腩肉上色后在锅中加热水，水可以没过肉肉多一点，转小火
9. 另起一锅，炒番茄，番茄炒出红油汁后，倒入半碗热水，炒匀后关火
10. 将炒好的番茄倒入牛腩锅中
11. 加入胡萝卜块、盐及冰糖搅拌均匀
12. 盖上锅盖，继续小火炖煮40-50民，中间不要开盖哦
13. 40min后开盖，转大火收汁，过程中要不时的搅拌一下。这道菜集合了番茄的酸、胡萝卜的甜、牛肉的鲜香，所以汤汁也是非常美味，可以多留点汤汁
14. 最后，撒上葱花或者香菜，来享受冬夜的温暖款待吧～
菜谱创建于:2017年12月07日 10:56
