豆筋棍烧肉
豆筋棍又叫豆笋，是豆制品的一种，口感筋道有弹性，用来烧肉、凉拌都很美味。
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食材
- 猪腿肉 350g
- 豆筋棍 4根
- 油 适量
- 盐 1g
- 冰糖 10g
- 香葱 3根
- 姜 3片
- 干辣椒 2个
- 八角 2个
- 豆瓣酱 1勺
- 生抽 15g
- 老抽 10g
- 料酒 5g
步骤
1. 先将豆笋用凉水浸泡一晚（大概10小时）
2. 泡到豆笋里外都变软就可以了
3. 把泡好的豆笋切斜刀段
5. 猪腿肉洗净后切小块
6. 肉块焯水后冲洗干净备用
8. 倒入肉块、姜片和八角一起煸炒
9. 把肉块煸到外表有点焦黄
10. 倒入料酒炒炒
11. 放一勺豆瓣酱炒匀
13. 放入辣椒段炒会
14. 倒入开水，水量没过肉一点，再把葱结放进去，大火烧开后转小火焖煮1小时
15. 1小时后倒入豆筋，加适量盐炒匀后再焖煮20-30分钟即可
小贴士
- 1、豆笋在超市或网上都可以买到
- 2、如果天热，浸泡豆笋期间要多换几次水
- 3、烧肉时如果中途要加水，一定要加开水
菜谱创建于:2017年12月11日 19:35
