豆筋棍烧肉

豆筋棍烧肉

豆筋棍又叫豆笋，是豆制品的一种，口感筋道有弹性，用来烧肉、凉拌都很美味。

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食材

猪腿肉 350g
豆筋棍 4根
油适量
盐 1g
冰糖 10g
香葱 3根
姜 3片
干辣椒 2个
八角 2个
豆瓣酱 1勺
生抽 15g
老抽 10g
料酒 5g

步骤

豆筋棍烧肉,先将豆笋用凉水浸泡一晚（大概10小时）

1. 先将豆笋用凉水浸泡一晚（大概10小时）

豆筋棍烧肉,泡到豆笋里外都变软就可以了

2. 泡到豆笋里外都变软就可以了

豆筋棍烧肉,把泡好的豆笋切斜刀段

3. 把泡好的豆笋切斜刀段

豆筋棍烧肉,准备好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>掰小段，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3232'>香葱</a>打结

4. 准备好八角、姜片、干辣椒掰小段，香葱打结

豆筋棍烧肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 11615'>猪腿肉</a>洗净后切小块

5. 猪腿肉洗净后切小块

豆筋棍烧肉,肉块焯水后冲洗干净备用

6. 肉块焯水后冲洗干净备用

豆筋棍烧肉,锅中倒油，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>（白糖也可以），中小火将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>烧至焦糖色

7. 锅中倒油，放入冰糖（白糖也可以），中小火将冰糖烧至焦糖色

豆筋棍烧肉,倒入肉块、姜片和八角一起煸炒

8. 倒入肉块、姜片和八角一起煸炒

豆筋棍烧肉,把肉块煸到外表有点焦黄

9. 把肉块煸到外表有点焦黄

豆筋棍烧肉,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>炒炒

10. 倒入料酒炒炒

豆筋棍烧肉,放一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>炒匀

11. 放一勺豆瓣酱炒匀

豆筋棍烧肉,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>稍加翻炒

12. 倒入生抽、老抽稍加翻炒

豆筋棍烧肉,放入辣椒段炒会

13. 放入辣椒段炒会

豆筋棍烧肉,倒入开水，水量没过肉一点，再把葱结放进去，大火烧开后转小火焖煮1小时

14. 倒入开水，水量没过肉一点，再把葱结放进去，大火烧开后转小火焖煮1小时

豆筋棍烧肉,1小时后倒入豆筋，加适量盐炒匀后再焖煮20-30分钟即可

15. 1小时后倒入豆筋，加适量盐炒匀后再焖煮20-30分钟即可

小贴士

1、豆笋在超市或网上都可以买到
2、如果天热，浸泡豆笋期间要多换几次水
3、烧肉时如果中途要加水，一定要加开水

菜谱创建于:2017年12月11日 19:35

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