网红甜品#INS毛巾卷#
趁活动来拯救懒人癌 菜谱好久前就写好了 一直懒得没发 借此机会分享给大家
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食材
- 鸡蛋 3个
- 牛奶 250克
- 黄油 25克
- 白砂糖 40克
- 低筋面粉 120克
- 抹茶粉 5克
- 夹馅儿
- 淡奶油 200克
- 糖粉 25克
- 蜜红豆 适量
步骤
3. 低筋面粉，抹茶粉一起过筛后加入到蛋奶液中，再次混合均匀。
4. 加入已经融化成液体的黄油，并搅拌均匀。
5. 混合好的面糊，过筛三遍后，用保鲜膜盖住放冰箱冷藏半小时。 一定要过筛哦，千万不能偷懒。
6. 用平底不粘锅，开小火，舀一勺面糊倒入，轻轻来回转动锅，使面糊均匀的铺满整个锅。全程小火，等面皮开始变鼓有气泡(如图)，可以翻面了。翻面前可以先来回晃动下锅，看能不能晃动，晃不动就是那块面皮不熟粘锅了，可以轻轻铲子处理下。翻面后继续小火煎1，2分钟即可放一边晾凉。
7. 饼皮做好之后，可以来打发夹馅儿的奶油了。
8. 淡奶油分三次加糖粉，打发到七八分状态就行。哈哈 图中我一不小心打的有点过了。
9. 一层皮一层奶油+蜜豆 再铺一层皮一层奶油+蜜豆 就可以卷起来啦 想要形状更圆些饱满些像蛋糕卷那种的可以再多铺几层，但是铺的时候就不要像这样平铺，应该像做花朵煎饺那样，一张半压一张，最后卷起来。 抹的奶油，中间要厚，边缘要薄些，不然一卷会挤出来。
10. 卷好后，再次放冰箱冷藏下。吃的时候取出，撒上抹茶粉就可以开吃啦。 撒上抹茶粉是不是很像毛巾呀~
11. 冷藏之后真的特别好吃
12. 步骤图被我精减了，张数不够就拿成品图来凑吧。真的成品不用修图都特别好看。
小贴士
- 1.煎皮的时候一定要小火，小火，不然颜色会不好看，也容易糊锅。
- 2.抹茶粉尽量用宇治系列的，颜色会很美腻。
- 3.一定要冷藏后再吃 特别好吃。
- 4.没有黄油可以用橄榄油，玉米油代替。
- 5.图中抹茶粉可以自由替换成可可粉之类的。
