网红食谱│可可毛巾卷
让我们红尘做伴，把网红吃的透透彻彻
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食材
- 千层皮：
- 低筋面粉 80g
- 细砂糖 20g
- 可可粉 5g
- 鸡蛋 1个
- 牛奶 240g
- 黄油 15g
- 夹馅：
- 淡奶油 200g
- 糖粉 20g
- 装饰：
- 可可粉 适量
步骤
1. 黄油隔水融化，或者放进微波炉融化成液体
2. 低粉过筛
3. 加入可可粉，砂糖混合
4. 加入鸡蛋搅拌几下
5. 倒入牛奶搅拌均匀
6. 加入溶化的黄油
7. 搅拌好的面糊，过筛三遍
8. 平底锅放少许黄油，
9. 融化开后用厨房纸擦掉
10. 挖上一勺面糊，均匀地摊开，单面煎熟
11. 依次做好每一张，放凉备用
12. 冷藏的淡奶油倒入无水无油的盆中。
13. 加入糖粉进行打发
14. 打发至7-9分硬都可以。
15. 将饼皮底面向上，边缘少量重叠，用几张都可以
16. 我用了4张，将奶油抹在中心位置，收口处留一点不用膜，左右两边向内部折一点，从头卷起。
17. 用保鲜膜包起来，放入冷藏定型。
18. 食用前筛上可可粉就可以了~
小贴士
- 1.卷6-7张的层次会很多，不建议卷7张以上
- 2.喜欢层次少的卷2-3张即可
- 3.冻硬一点在切切面会比较好看
- 4.冻完之后再撒抹茶粉做装饰避免受潮
- 5.奶油可以打8-9成发，打硬一点毛巾卷的形状会比较好看
菜谱创建于:2018年01月20日 12:10
