香辣豆干
香香辣辣～
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食材
- 豆干 1一斤
- 辣椒面 30-40g
- 花椒粉、胡椒粉 适量
- 盐、味精 适量
- 生抽 20g
- 白糖 20g（看自己口味增减）
- 白芝麻 40-60g
- 香料 适量
- 油 200-300g
步骤
1. 豆干洗干净 切片～可以切厚一点，不容易断。
2. 水烧开，过一下水。
3. 煮好的豆干稍微晾干一下。
4. 下油炸。喜欢焦的可以多炸几分钟。炸豆干的时候尽量不要用力翻炒，会烂的，可以用漏勺稍微推推，注意不要粘锅了。
5. 炸好的豆干放一旁待用。
6. 辣椒面我是自己做的。干辣椒炒好，盅碎。
7. 用刚才煎豆干的油，开小火烧热，放入辣椒面，芝麻，香料、小火炒香。
8. 酱料稍微熬一下，记得时常翻炒哦，注意糊锅。
9. 辣椒芝麻炒香之后，放入调味料。在熬制几分钟。注意糊锅。
10. 酱料熬出味道之后，就可以关火了。
11. 趁着余温，倒入豆干。用勺子轻轻拌匀，不要用力，豆干会烂的。
12. 最好的豆干，可以冷却后再吃。更入味哦。
菜谱创建于:2017年12月16日 16:25
