厨房挑战 荤菜 绿豆芽炒鲜虾皮（雪虾）
虾皮不是虾的皮，而是一种小虾，入口松软，味道鲜美。这种虾的虾肉很少，晒干后肉更不明显，虾皮味甘、咸、性温，具有补肾壮阳、理气开胃之功效。虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的佳品。 鲜虾皮3元，鸡蛋0.8元，蔬菜2元，共5.8元。
314 菜谱
10812 粉丝
164 关注
食材
- 鲜虾皮 150g
- 绿豆芽 100g
- 韭菜 30g
- 胡萝卜 30g
- 鸡蛋 1个
- 豌豆 少许
- 油 适量
- 盐 适量
- 花椒油 1小勺
- 姜 5g
- 小米椒 1个
- 水淀粉 1勺
- 白胡椒的 少许
步骤
1. 准备好食材。
2. 小虾皮用水冲净，沥干水分。
3. 用厨房用纸吸干鲜虾皮的水分。
6. 把鸡蛋饼切成丝。
7. 用煎鸡蛋饼的底油，煸炒一下豌豆、胡萝卜、绿豆芽，使其断生。
8. 把鸡蛋饼丝、绿豆芽、豌豆、韭菜放在一起备用。
9. 热锅凉油，煸香姜丝和小米椒。
10. 放入鲜虾皮。
11. 把鲜虾皮炒至颜色变成粉色。
12. 放入少许白胡椒粉。
13. 放入绿豆芽、胡萝卜丝、韭菜、豌豆，翻炒均匀，放入少许盐调味。
14. 放入1勺的水淀粉勾明芡。
15. 放入1小勺花椒油增鲜提味。
16. 翻炒均匀即可。
17. 补钙佳品，味道鲜美。
菜谱创建于:2017年12月24日 03:23
