胡辣汤
胡辣汤是西安早餐小吃不可缺少的一部分，有回民肉丸胡辣汤，有河南胡辣汤，一般吃河南胡辣汤的人多，因为河南的胡辣汤放上一点醋和油泼辣子酸辣够味，还有很多人都把豆腐脑和胡辣汤放一起吃，非常受欢迎，但是长期在外面吃卫生问题，还是担忧，还是自己做比较放心，今天我做胡辣汤的料可以在冰箱冷藏，麻烦一次可以每天早上简单的吃上胡辣汤哦
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食材
- 面粉 100克
- 干海带 15克
- 花生 150克
- 面筋 150克
- 红薯粉条 一把
- 豆皮 一张
- 盐 少许
- 生抽 少许
- 老抽 少许
- 醋 少许
- 胡椒 少许
- 味精 少许
- 花椒，大料 少许
- 葱姜 少许
步骤
1. 取100克面粉，加入适量清水和成面团
2. 和好的面条醒10分钟
3. 醒好后，加入适量的清水，搓洗出面筋
4. 洗好的面筋
5. 取锅加适量的水把洗好的面筋放入煮熟，水开后煮5分钟即可，取出放凉撕成小块备用
6. 取花生洗净
7. 放入锅中煮熟后捞出沥干水分放凉
8. 去皮
9. 豆皮洗净
10. 切丝备用
11. 面筋洗净
12. 切小块备用
13. 起锅热油
14. 放大料，花椒爆香
15. 在加入葱姜爆香后，捞出倒掉
16. 锅中加入花生，豆腐丝，面筋翻炒片刻
18. 加入适量的水（高汤更好）盖上锅盖焖煮一会儿
19. 煮好后倒出装盆放凉
20. 放凉后分成几分，放冰箱冷冻保存
21. 锅洗净加入适量水
22. 取一把粉条洗净剪短入锅
23. 把粉条煮熟
24. 加入提前炒好的豆皮和花生，
25. 在 加入少许老抽，
26. 倒入提前洗面筋的面糊，边倒边搅拌，看稀稠合适就好，
27. 煮熟后，加入少许研磨好的胡椒粉拌匀即可关火出锅了
28. 盛入碗中根据自己口味，加入少许醋和油泼辣子，一碗超棒的胡辣汤就可以了吃了
29. 成品图
小贴士
- 把炒好的料分袋装放入冰箱冷藏，每次吃的时候取一袋，加入煮好粉条的锅中无须解冻，
- 在做不用洗面筋，取一点面粉加水搅拌成糊状下入锅中即可，第一次麻烦，在做就很方便，炒一次可以分5份，
