南瓜黄豆粉小餐包
这款小餐包加了黄豆粉，实在是太香太香，而且加了南瓜泥水份也比较大哦，我一不小心揉到完全扩展阶段，口感很有㬭劲，而且非常松软，早餐我一下吃了4个，做法简单值得推荐给大家。
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食材
- 高筋面粉 310克
- 黄豆粉 50克
- 全蛋液 56克
- 奶粉 8克
- 盐 4克
- 南瓜泥 125克
- 牛奶 75克
- 白砂糖 40克
- 酵母 4克
- 黄油 22克
- 辅料：杏仁片装饰用 适量
步骤
1. 1先把食材准备好。
2. 2以次把食材称好放入厨师机桶里。
3. 3开动厨师机三档揉成面团后，转五档揉至扩展阶段。
4. 4加入软化的黄油。
5. 5厨师机二档把黄油揉进面团，转六档揉至接近完全扩展阶段，我一不小心揉到了完全扩展阶段了。
6. 6拿出来整圆放进大碗里，盖上保鲜膜送进发酵箱，温度调节在28度进行一发。
7. 7发酵二倍大后，用手指沾面粉戳洞洞口 不回缩不塌陷为发酵好。
8. 8拿出来轻拍面团排气分成16个。
9. 9取一个面团，光滑面朝下，从边上向中间折叠，用手掌压实，利用手掌滚圆。
10. 10全部做完，进一步滚圆放入金盘中。
11. 11送进发酵箱，温度调节在34度，湿度保持在％80，发酵一倍大。 12表刷上全蛋液，放上杏仁片装饰。
12. 13送进提前预热好的烤箱中层，上下火175度20分钟，上色满意后盖上锡纸。
13. 14出炉后稍凉移至烤网上凉至手温，保鲜袋密封保存。
14. 成品图
15. 成品图
小贴士
- 黄豆粉是生豆子去加工成很细的那种，黄豆粉一定要先炒熟炒香，南瓜去皮切小块微波炉高火8分钟，因为每个南瓜含水量不一样，方子中的牛奶用量请预留10一15克，看状态加入，我的烤箱温度和时间作为参考。
菜谱创建于:2017年12月27日 09:38
