圣诞帽吐司

圣诞帽吐司

面团配方参考了慧绘美食记,整形手法自创,感谢! 非常可爱的一款吐司,作为早餐特别棒哦。 吐司模是三能450克梅花模。 制作前请看小贴士。

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食材

  • 高筋粉 300克
  • 细砂糖 30克
  • 3克
  • 牛奶 200克
  • 干酵母 3克
  • 黄油 25克
  • 红丝绒溶液 2滴
  • 可可粉 适量

步骤

圣诞帽吐司,这个是我画的每个面团的分布图。

1. 这个是我画的每个面团的分布图。

圣诞帽吐司,后油法把面团揉到完全。

2. 后油法把面团揉到完全。

圣诞帽吐司,揉好的面延展性比较好。

3. 揉好的面延展性比较好。

圣诞帽吐司,分出100克加红丝绒溶液揉匀,再分出一个6克,一个35克的白面团。剩下的加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 920'>可可粉</a>揉匀。

4. 分出100克加红丝绒溶液揉匀,再分出一个6克,一个35克的白面团。剩下的加入可可粉揉匀。

圣诞帽吐司,可可粉面团再分两个80克,一个60克,剩下的大面团也滚圆备用。

5. 可可粉面团再分两个80克,一个60克,剩下的大面团也滚圆备用。

圣诞帽吐司,将红色面团擀开。

6. 将红色面团擀开。

圣诞帽吐司,卷起。搓成模具的长度。同时两个80克可可面团也擀开。

7. 卷起。搓成模具的长度。同时两个80克可可面团也擀开。

圣诞帽吐司,把三个面团都卷起搓长。

8. 把三个面团都卷起搓长。

圣诞帽吐司,把红色面团捏成一个上面尖,下面宽的长三角。

9. 把红色面团捏成一个上面尖,下面宽的长三角。

圣诞帽吐司,可可面团一样操作。

10. 可可面团一样操作。

圣诞帽吐司,然后红色面团尖的在上面,可可色面团尖的往下和红色面团并起来。注意红色在中间。

11. 然后红色面团尖的在上面,可可色面团尖的往下和红色面团并起来。注意红色在中间。

圣诞帽吐司,翻过来就是这样的。

12. 翻过来就是这样的。

圣诞帽吐司,35克的白色面团擀开成长条。6克的白色面团搓长。

13. 35克的白色面团擀开成长条。6克的白色面团搓长。

圣诞帽吐司,把6克的白色面条放在红色面团的尖尖上。

14. 把6克的白色面条放在红色面团的尖尖上。

圣诞帽吐司,把35克的白色面团盖在上面。

15. 把35克的白色面团盖在上面。

圣诞帽吐司,60克的可可面团擀开擀长。

16. 60克的可可面团擀开擀长。

圣诞帽吐司,把刚才的面团包住,底部不包。

17. 把刚才的面团包住,底部不包。

圣诞帽吐司,把最大的面团擀开。。

18. 把最大的面团擀开。。

圣诞帽吐司,把17步整形好的面团放在大面团上。

19. 把17步整形好的面团放在大面团上。

圣诞帽吐司,裹起来,捏紧收口,放入模具,盖好盖子。

20. 裹起来,捏紧收口,放入模具,盖好盖子。

圣诞帽吐司,入温暖湿润处进行最后发酵,我是发酵箱35度发酵。

21. 入温暖湿润处进行最后发酵,我是发酵箱35度发酵。

圣诞帽吐司,模具的孔在上面,可以观察,发到8,9分就可以了。

22. 模具的孔在上面,可以观察,发到8,9分就可以了。

圣诞帽吐司,发酵完毕,入预热180度烤箱中下层上下火烤35分钟,火力时间根据你自己烤箱来。

23. 发酵完毕,入预热180度烤箱中下层上下火烤35分钟,火力时间根据你自己烤箱来。

圣诞帽吐司,出炉立即脱模,放烤网晾凉,凉到手温密封保存。这一步忘记拍了,用的其他吐司的图片。

24. 出炉立即脱模,放烤网晾凉,凉到手温密封保存。这一步忘记拍了,用的其他吐司的图片。

圣诞帽吐司,切开美美哒。

25. 切开美美哒。

圣诞帽吐司,成品图。

26. 成品图。

小贴士

  1. 吸水性按自己面粉来,但是要注意面团不能太软,以免难以整形。
菜谱创建于:2017年12月27日 15:46

应季菜肴

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