秘制卤牛肉
卤肉要尽量少吃，但是偶尔解馋也是可以自己少做一点的！像我们武汉这边早餐都会吃牛肉粉或面，所以自己做点备用在家就能做牛肉面啦！
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食材
- 如图一
步骤
1. 牛腱子肉选前腿肉为佳，大葱，生姜适量，卤料包一包！
2. 牛肉怕锅子放不下就切成块，放入锅中煮出血水，去浮末！放少量生姜，料酒！
3. 去完浮末后，换水，放入十三香，卤料包，大葱生姜煮开后，倒入酱油，生抽后盖上盖子煮2分钟后转小火慢炖2小时后用筷子扎一下，如果可以扎透就加入适量盐再炖30分钟就差不多熟了！不要捞出牛肉，最好泡一晚上！
4. 第二天早上再次开火，煮热后捞出牛肉晾凉，在用保鲜膜包裹住牛肉放入冰箱冷藏8小时以上！
5. 卤水呈出备用
6. 8小时后拿出冰箱切片即可食用！
小贴士
- 牛肉放凉了才好切，热的切会碎！
菜谱创建于:2019年02月15日 10:28
