可乐鸡翅

小时候奶奶每年开春都会养二十来只鸡，有时是外面买的小鸡，有时是自已孵化的。长两个月后公鸡母鸡逐渐分明，到夏天小鸡长大了吃得多粮食消耗大，只有母鸡会留下来生蛋，公鸡逢年过节会陆续被杀掉，最后的几只留着过年吃。第二年又会进入下一年的养殖。自已家养的鸡基本都是和蘑菇一起炖鸡汤喝，蘑菇清香，鸡汤清甜。可能从小被这种土鸡的味道养刁了，外面买的鸡一般入不了我的法眼，唯独鸡翅还算喜欢。而我们家娃却偏偏喜欢鸡翅根，最多一次吃过九根，平时也能干掉六七根。因此我们家平常也就买些鸡翅根和鸡翅，鸡翅根一般红烧，鸡翅用来做可乐鸡翅居多。可乐鸡翅色泽红亮，肉质滑嫩，咸甜适中特别能挑起食欲，可乐鸡翅的做法传开后迅速占得一席之地。它是新手的入门菜谱，做法简单，只要按照步骤操作做出来味道都不会差。可乐鸡翅做法：食材：鸡翅，可乐，料酒，姜，蒜，盐，酱油，香叶，花椒，柠檬片，八角 1. 将鸡翅两在各划几刀以便入味，放盐，料酒、生姜、酱油腌半小时以上，如果不着急吃可以腌好后放冰箱冷藏一夜会更入味 2. 锅烧热后倒入少许油，放入鸡翅煎得两面金黄，颜色煎得稍微重一些。 3. 放入少许花椒，两片香叶，一个柠檬片，半个八角再放入酱油将鸡翅炒变色，放入一小碗可乐一小碗水，可乐和水的量要淹过鸡翅。可乐的量不要放过多，放多了香料味太浓，太甜。 4. 盖上锅盖中火煮20分钟左右，以筷子能轻松戳过鸡翅为准，然后大火收汁，汁水快干时翻一下小心糊锅。