牛肉芹菜炒腰果
平时比较喜欢吃牛肉，无论怎么做都爱吃，大多时跟芹菜一起炒，但有时会觉得单调了，这次加入了腰果。腰果有丰富的营养价值，可炒菜，也可作药用，为世界著名四大干果之一。芹菜也是很好的食材，它属于高纤维食物,常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用。
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食材
- 牛肉 135g
- 芹菜 145g
- 腰果 42g
- 青椒 19g
- 生抽 2.5g
- 老抽 2.5g
- 蒜 4颗
- 干辣椒 3个
- 姜片 2片
步骤
1. 准备食材
2. 芹菜斜切
3. 牛肉用厨房纸吸下水
5. 处理下腰果
6. 腰果倒入锅中，放比较多的油不停翻炒，类似于炒花生一样，可以让腰果保持脆感，炒好后装碗盛出放凉。
7. 放入蒜，干辣椒爆香
8. 放入牛肉大火翻炒
9. 辣椒和芹菜倒入锅中炒
10. 再将牛肉倒进去继续炒
11. 最后将腰果倒下去，和牛肉腰果大火翻炒，最后收汁
12. 炒好装碗
13. 牛肉不柴，腰果香脆
小贴士
- 芹菜斜切，牛肉切断，这样炒出来的肉会嫩
- 腰果用油先炒炒，再跟菜放在一起炒时会脆，如果直接和菜一起口感会没了
菜谱创建于:2017年12月28日 17:40
