吉祥果酱派
新年呈祥，祥在寓意，雄鸡一唱，万象更新！鸡与“吉”谐音，于是，鸡与吉相联。转眼，2018，傲然莅临，当时借此自创做出了：吉祥果酱派，愿人间天天吉日良辰、吉星高照，年年吉祥如意、万事大吉！ 材料： 黄油40克、蛋液12克、水22克、低粉100克、细砂糖10克 苹果酱适量、木瓜酱适量、红曲粉适量、抹茶粉适量
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食材
- 黄油 40克
- 蛋液 12克
- 水 22克
- 低粉 100克
- 细砂糖 5克
- 苹果酱 适量
- 木瓜酱 适量
- 红曲粉 适量
- 抹茶粉 适量
步骤
2. 黄油室温软化后，加细砂糖拌匀。
3. 加入低粉，用手搓成玉米粉的样子。
4. 加入水蛋液。
5. 一只手用刮板翻面团，另一只手揉成光滑面团，揉的时间不要太长，以免起筋，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏1个小时。
6. 取出面团放案板上，用棍压平面团，再侧面擀均匀成薄片。 擀好的派皮倒扣在7寸派盘上面，用手指轻压派皮，使派皮紧贴派盘，里边按压紧。预热烤箱190度10分钟。
7. 用擀面杖在派盘上压一下，将多余的派皮切断。用拇指挤压派盘边缘，使派皮高出派盘一些。
8. 在派皮底部用叉子叉一些排气小孔。
9. 铺一层苹果酱在派上。
10. 再铺一层木瓜酱。
11. 剩下的派皮面团：留30克原色面团，其余全部加适量红曲粉揉匀，擀均匀成薄片。
12. 在红面片上画出小鸡造型，放在果酱派上，用牙签在鸡身上画出一些羽毛和颈部等地方的线条，30克的原色面团：取出一部分，做出“福”字、鸡嘴和鸡脚，配在鸡身上。
13. 剩下的原色面团，加适量抹茶粉揉匀成绿色面团。红色面片，用小瓶盖按压成圆片。
14. 红、绿面片各取一小长条，依次放鸡脚下。将红圆片用牙签整出花朵形状，将花朵依次围绕派盘摆好，绿色面团整成小片叶子和花蕊，装饰、摆好在派盘上（多余的红面片做了饼干）
15. 将果酱派放入已经预热190度的烤箱中层，烘烤25分钟左右。成品很甜！一定要配茶哦
小贴士
- 1、黄油软化到可以用手指按压下去。
- 2、派皮面团不能揉太长时间，成团即可。
- 3、抹茶粉和红曲粉的添加，视个人对面团调出颜色的满意度即可。
- 4、各家烤箱脾气不同，温度和时间仅供参考。成品很甜！一定要配茶哦
