蜜汁可乐鸡翅
昨天有个朋友买了一大堆的鸡翅，然后问我怎么做，哇，鸡翅的做法很多呀，那到底做那一道才好呢？我用了5秒的时间考虑，最后选择了这一道美味的家常菜，可乐鸡翅。 可乐鸡翅，很多小伙伴人生中的第一道菜，也是最拿手的一道，那么，如何让你的可乐鸡翅再次美味升级呢，请往下看。
9 菜谱
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食材
- 鸡中翅 6只
- 可乐 一瓶
- 冰糖 10颗
- 甘草 2片
- 香叶 1片
- 盐 5g
- 生粉 10g
步骤
1. 全部的材料准备就绪
2. 鸡翅清洗干净，沥干水分，加入盐进行按摩腌制入味。手用抓的方式，将盐化开，融入到鸡翅内部。腌制5-10分钟 小技巧： ①鸡翅不需要划刀切，化刀切虽然入味快，让鸡翅内部水分容易流失，让鸡翅干、柴、硬。不要吃 ②鸡翅要提前加入盐进行腌制，是因为盐有很大的分解性，可以充分溶解到鸡翅内部，让鸡翅软滑，更加鲜嫩多汁。
3. 将腌制好的鸡翅用厨房纸巾擦干，如果没有，请甩干。 小技巧 ①擦干水分是为了减少水分，下锅不要炸锅。
4. 在鸡翅表面抹上生粉 小技巧 ①鸡翅表面抹生粉是因为生粉可以吸附鸡翅表面的水分，让鸡翅下锅不会炸锅，另外是生粉在80°c的温度下会凝固，让鸡翅表面凝结，这样可以锁住鸡翅内部的水分，吃起来更加鲜嫩多汁。
5. 热锅热油 小技巧 ①记得咯，锅子一定要烧热才能加油，油也要热了才能下鸡翅，这样才能让鸡翅不粘锅。锅子烧热的程度是手放在锅中的上方，感觉到锅子有很烫就行拉。
6. 鸡翅下锅煎 小技巧 ①不要全部倒入，最好一只一只下锅，外皮朝下，切记，如果怕被油弄到，改小火，不要加完鸡翅要改大火。
7. 用铲子或者筷子去晃动鸡翅 小技巧 ①鸡翅能动才翻身，如果不能翻动，不要硬翻，会把鸡翅弄破的，这样除了不美观，还会让鸡翅内部的水分流水。记得全程用大火，这样才能快速让鸡翅表面凝结，锁住水分。
8. 翻面再煎
9. 再煎一下就ok啦
10. 鸡翅表面金黄就可以捞起，不要太久了。
11. 原锅加入冰糖，改小火炒糖色， 小技巧 ①觉得怕炒糊，直接炒两下就可，不怕，炒糖色只是为了上个颜色，增加一点焦糖的香味，没关系
12. 炒到这个颜色就可以拉，把鸡翅都倒入锅中，一定要快，不然糖糊了，味道就不一样了
13. 加糖后，颜色非常漂亮，而却，出来的鸡翅真的是闪闪发亮的。
16. 15分钟后，汤汁会减少一半左右（前提是你开小火）
17. 改大火收汁，用铲子快速，大力的将鸡翅炒匀，慢慢铲，铲到汤汁稠起来就可以啦，出锅，趁热吃。
18. 摆盘比较容易 选择长型的盘子，加入少许炒过的芝麻，装饰绿色的葱，就很高大上了。
19. 蜜汁可乐鸡翅 期待我们下一次的分享，有兴趣可以关注一下，会出一些高端简易家常菜给大家
